بر اساس گزارش ها شمانیوز: مصرف بیش از حد می تواند سطح برخی ویتامین ها را در بدن افزایش دهد که می تواند عوارض جانبی ایجاد کند.
ویتامین C فراوان در هندوانه می تواند علائمی مانند اسهال یا اختلالات گوارشی ایجاد کند. غذاهای حاوی لیکوپن مانند هندوانه نیز می توانند این علائم را ایجاد کنند.این علائم تنها زمانی دیده می شود که لیکوپن از طریق میوه ها جذب شود نه از طریق غذا. سطح پتاسیم موجود در هندوانه یکی دیگر از نکات مهم است که می تواند منجر به عوارضی مانند هیپرکالمی شود که باعث آریتمی قلبی می شود و می تواند خطرناک باشد. همچنین عوارض مصرف زیاد هندوانه را می توان با مصرف مناسب متعادل کرد.