برای طرز تهیه زرشک رستورانی به این نکات توجه کنید: زرشک را قبل از تفت دادن، به خوبی پاک کنید تا سنگ و ضایعات آن جدا شوند.زرشک را به مدت 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا برگ‌های اضافی آن جدا شوند.زرشک را در ماهیتابه‌ای با حرارت متوسط تفت دهید.زرشک را زیاد تفت ندهید، زیرا خشک می‌شود.
طرز صحیح تفت دادن زرشک
زرشک یکی از مواد اصلی غذاهای ایرانی مانند زرشک پلو با مرغ است. تفت دادن زرشک به درستی یکی از نکات مهم در تهیه این غذا است. اگر زرشک را به درستی تفت ندهید، سیاه، خشک و تلخ می‌شود. در این مطلب طرز صحیح تفت دادن زرشک را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
* زرشک یک پیمانه
* شکر یک قاشق غذاخوری
* گلاب دو قاشق غذاخوری
* زعفران دم کشیده یک تا دو قاشق غذا خوری
* روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
1. ابتدا زرشک را پاک کرده و بشویید. سپس آن را در آبکش بریزید تا آب آن خارج شود.
2. در یک ماهیتابه کوچک مقداری روغن مایع بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
3. زرشک را به روغن اضافه کنید و تفت دهید.
4. پس از چند ثانیه، شکر را اضافه کنید و تفت دهید تا زرشک‌ها کمی نرم شوند.
5. گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا زرشک‌ها به رنگ دلخواه شما درآیند.
6. پس از چند ثانیه، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و زرشک را تفت دادن را متوقف کنید.
حرارت را زیاد نکنید، زیرا زرشک می‌سوزد.
زرشک را زیاد تفت ندهید، زیرا خشک می‌شود.
می‌توانید به جای زعفران، از آبلیمو یا آب نارنج برای خوشرنگ شدن زرشک استفاده کنید.
اکنون شما می‌توانید با استفاده از این روش، زرشک‌های پفکی و خوشرنگی برای غذاهای خود تهیه کنید.