ادویه همبرگر چیست ؟
همبرگر یکی از غذاهایی است که بسیاری از افراد به آن علاقه داشته و دوست دارند آن را در منزل تهیه کنند. شاید شما نیز بارها این کار را انجام داده اید و پس از خوردن، به این نتیجه رسیده اید که همبرگرهای آماده چیز دیگریست !
جالب است بدانید که طعم خاص همبرگرهای آماده، به دلیل ادویه هایی است که در آن به کار رفته است. در حقیقت آشپزهای حرفه ای برای هر نوع غذا، ادویه خاص آن را استفاده می کنند و همین امر سبب می شود که غذای آن ها خوشمزه تر از غذاهایی باشد که در منزل تهیه می شود.
همبرگر نیز از این قاعده مستثنی نبوده و با استفاده از ادویه مخصوص همبرگر می تواند طعم خاصی داشته باشد. از این رو ما در ادامه 4 نمونه از خوش عطرترین و خوش طعم ترین ادویه های همبرگر را به شما آموزش خواهیم داد تا به راحتی در منزل تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
ادویه همبرگر رستورانی
طرز تهیه ادویه همبرگر
مواد لازم برای تهیه ادویه مخصوص همبرگر:
-
فلفل سیاه ۱/۴ قاشق مرباخوری -
جوز هندی ۱/۸ قاشق مرباخوری -
پودر سیر ۱/۸ قاشق مرباخوری -
تخم گشنیز ۱/۴ قاشق مرباخوری -
میخک ۱ پر -
خردل ۱/۴ قاشق مرباخوری -
زنجبیل ۱/۴ قاشق مرباخوری -
کاری ۱/۴ قاشق مرباخوری -
آویشن نصف قاشق مرباخوری
مراحل تهیه ادویه مخصوص همبرگر:
قبل از هر چیز بهتر است بدانید که اگر تمام مواد بالا را به شکل تازه از عطاری خریداری کنید و خودتان در منزل آن ها را آسیاب کنید، عطر آن ها بیشتر و تأثیر آن ها بسیار بالاتر است.
ابتدا تخم گشنیز و دانه خردل را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی آن ها را تفت دهید تا عطرشان آزاد شود. حالا تمامی مواد را درون آسیاب برقی بریزید و آن ها را به شکل پودر درآورید.
توجه کنید که ادویه بدست آمده باید به شکل کاملا یکنواخت باشند. حالا آن ها را درون یک ظرف دردار بریزید و درب آن را محکم ببندید. این ادویه را برای تهیه سوسیس و کالباس های خانگی نیز می توانید استفاده کنید.
ادویه همبرگر کارخانه ای
آموزش تهیه ادویه تند مخصوص همبرگر
مواد لازم جهت تهیه ادویه همبرگر:
-
پودر فلفل قرمز 2 قاشق غذاخوری -
نمک 2 قاشق غذاخوری -
پودر فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری -
پودر فلفل سفید 1 قاشق غذاخوری -
پودر سیر 1 قاشق غذاخوری -
پودر خردل 1 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه ادویه مخصوص همبرگر:
این نوع ادویه مخصوص همبرگر، برای کسانی است که عاشق تندی هستند. در این نوع ادویه، از سه مدل فلفل استفاده شده که می تواند تندی فوق العاده ای به همبرگر خانگی شما بدهد.
تمامی مواد را به شکل تازه درون آسیاب برقی بریزید و آن ها را آسیاب کنید. آنقدر آسیاب کردن را ادامه دهید تا مواد به شکل پودر در آمده و ادویه یکنواختی بدست آید. حالا ادویه را درون یک ظرف دردار بریزید و درب آن را محکم ببندید تا عطر آن از بین نرود.
ادویه همبرگر گوشت
روش تهیه ادویه همبرگر رستورانی
مواد لازم برای درست کردن ادویه مخصوص همبرگر:
-
پودر فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری -
پودر فلفل سفید ۱ قاشق غذاخوری -
پودر پاپریکا (ترجیحاً استفاده از پودر پاپریکا دودی) ۱ قاشق غذاخوری -
پودر فلفل چیلی ۱ قاشق غذاخوری -
نمک ۲ قاشق غذاخوری -
پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری -
پودر پیاز ۱ قاشق غذاخوری -
پودر خردل ۱ قاشق غذاخوری
دستور تهیه ادویه همبرگر رستورانی:
در ابتدا تمامی مواد را درون مخلوط کن یا آسیاب بریزید و آن ها را با هم مخلوط کنید. البته اگر مواد را به شکل پودر از عطاری خریداری می کنید، با دست هم می توانید آن ها را با هم مخلوط نمایید.
برای اینکه پودر شما یکنواخت تر باشد، بهتر است آن ها را چند بار الک کنید و سپس درون یک ظرف دردار ریخته و درب آن را محکم ببندید.
ادویه همبرگر خانگی
دستور تهیه ادویه معطر برای همبرگر
مواد لازم برای تهیه ادویه همبرگر:
-
فلفل سیاه ۱ قاشق غذاخوری -
پودر پاپریکا دودی ۱ قاشق غذاخوری -
جوز هندی ۱ قاشق مرباخوری -
پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری -
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری -
میخک ۱ یا دو عدد -
پودر خردل ۱ قاشق مرباخوری -
زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری -
کاری ۱ قاشق مرباخوری -
آویشن ۱ قاشق مرباخوری -
گرانول پیاز ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه ادویه همبرگر:
این نوع ادویه به دلیل استفاده از موادی مانند کاری، تخم گشنیز، آویشن و جوز هندی بسیار معطر بوده و برای تهیه همبرگر مرغ بسیار مناسب است. در این روش نیز همانند روش های قبلی، باید ابتدا تمامی مواد را درون آسیاب ریخته و آن ها را آسیاب کنید.
وقتی مواد شما پودر شد، آن ها را چند بار الک کنید تا ادویه یکنواختی بدست آید. حالا آن ها را درون ظرف دردار ریخته و درب آن را محکم ببندید.
طریقه مصرف ادویه مخصوص همبرگر
در ابتدا این نکته حائز اهمیت است که اگر می خواهید همبرگر خانگی شما مانند همبرگرهای رستورانی شود، باید علاوه بر اضافه کردن ادویه مخصوص همبرگر به گوشت آن نیز توجه ویژه ای کنید.
اضافه کردن چربی زیاد به گوشت چرخ کرده موجب می شود که بعد از پخت، همبرگرهای شما کوچک شوند به همین دلیل باید نسبت مناسب را رعایت کنید. نسبت مناسب همبرگرهای رستورانی، هشتاد درصد گوشت و بیست درصد چربی است.
همچنین اگر می خواهید همبرگرهای بزرگ و حجیمی داشته باشید، باید به آن ها حجم دهنده همبرگر اضافه کنید. حالا که تمامی موارد را رعایت کردید نوبت به ادویه مخصوص همبرگر می رسد.
پس از اینکه ادویه دلخواه خود را تهیه کردید، در ازای هر 500 گرم گوشت چرخ کرده، یک و نیم قاشق ادویه همبرگر به آن اضافه کنید. برای اطمینان بیشتر می توانید یک تکه ی کوچک از گوشت را سرخ کنید و آن را بچشید و اگر حس کردید ادویه آن کم است بیشتر اضافه کنید.