دستور پخت کوکوی کدو تنبل
فصل پاییز فصل سبزی های پرخاصیتی همچون کدو حلوایی است کوکوی کدو حلوایی ، یکی از غذاهای متنوعی است که می توان در این فصل آن را درست می شود.با دلگرم همراه شوید.
مواد لازم برای تهیه کتلت کدو :
-
کدوی رنده شده 2 فنجان -
سیر له شده نیم قاشق چایخوری -
آویشن نیم قاشق چایخوری -
ریحان خشک نیم قاشق چایخوری -
جعفری 1 دسته -
نمک و فلفل سیاه کمی -
تخم مرغ بزرگ 1 عدد -
آرد سه چهارم فنجان -
روغن نباتی نیم فنجان
دستور تهیه کتلت کدو تنبل :
-
*. کدوها را بشویید و سر و ته آنها را ببرید. با طرف سوراخ درشت رنده. -
*. کدوها را رنده کنید. در نهایت باید دو فنجان کدوی رنده شده داشته باشید. -
*. سیر، آویشن، ریحان، نمک و فلفل را در کاسه ای مخلوط کنید. -
*. خوب هم بزنید تا یکنواخت شود. -
*. مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. -
*. اگر کمی نمک و فلفل آن بیشتر شد اشکالی ندارد. -
*. زیرا وقتی آرد و تخم مرغ را اضافه می کنید. -
*. مزه آن کمتر می شود. تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید. -
*. خوب هم بزنید و به کدوها اضافه کنید. سه چهارم فنجان نیز آرد اضافه کنید. -
*. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا مخلوط یکنواختی بدست آید. -
*. نیم فنجان روغن را در ماهیتابه کوچکی بریزید. -
*. روی اجاق داغ کنید تا حباب بزند. نباید دود آن دربیاید. -
*. ولی اگر اینطور شد شعله را کم کنید. -
*. از مخلوط کدو یک قاشق داخل ماهیتابه بریزید و آن را سرخ کنید. -
*. هر دو طرف کتلت ها را سرخ کنید و وقتی طلایی شدند. -
*. از روغن دربیاورید. روغن اضافی آنها را بگیرید و سرو کنید.
خواص کدو حلوایی :
*. کدوتنبل حاوی لوتئین و زآگزانتین است. این دو رنگدانه ی کاروتنوئیدی برای سلامت چشم ها مفیدند.
این رنگدانه ها مانند فیلتری در برابر نور آبی اشعه های خورشیدی عمل می کنند که برای سلامتی سلول های شبکیه مضر هستند. در سال 2001 یک گروه از محققان فلوریدا ثابت کردند افرادی که میزان این دو رنگدانه ی بدنشان زیاد است 82 درصد کمتر در معرض ابتلا به دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری قرار می گیرند.
نتایج پژوهش های متعدد نشان می دهد مصرف زیاد لوتئین و زآگزانتین چه از طریق مصرف مواد غذایی سرشار از این رنگدانه چه از طریق مصرف مکمل ها میزان این دو رنگدانه ی شبکیه را بالا می برد.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی