مواد لازم:
- آرد سفید 2 استکان
- شیر یک لیوان
- تخم مرغ 6 عدد
- گلاب چهار قاشق سوپ خوری
- نشاسته 8 قاشق سوپ خوری
طرز تهیه ی شیرینی پنجره ای
طرز تهیه :
در یک ظرف تخم مرغ ها را شکسته و خوب بهم می زنیم که یکدست شود. نشاسته را در گلاب و شیر سرد حل کرده به تخم مرغ ها اضافه می کنیم. سپس آرد را می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مایه صاف و یکدستی بدست آوریم.
هم زدن مواد و یکدست کردن
مواد آماده شده ی شیرینی پنجره ای
حالا در یک ظرف گود روغن فراوان ریخته می گذاریم داغ شود. روغن باید به اندازه ای باشد که روی قالب شیرینی پنجره ای را بگیرد. قالب شیرینی پنجره ای را درون روغن می گذاریم تا خوب گرم شود، سپس قالب را از روغن در می آوریم و فورا در مایه ی شیرینی می زنیم به اندازه ای که روی قالب را نگیرد.
برای قالب های استیل که ارتفاع بیشتری دارند، نصف قالب کافیست. بعد قالب را بلافاصله داخل روغن داغ قرار می دهیم و قالب را آهسته تکان می دهیم تا شیرینی از قالب جدا شود و در روغن غوطه ور شود.
دو روی آن که تا حد دلخواهی سرخ و برشته شد، شیرینی را از روغن درمیاوریم و در صافی قرار می دهیم. چون زمان زیادی نمی برد که شیرینی ها سرخ شود، باید حواس تان باشد که شیرینی ها قهوه ای نشوند.
گذاشتن قالب داخل روغن برای گرم شدن
گذاشتن قالب در مواد آماده شده تا مواد به آن بچسبد
همین که نیمی از قالب مواد را بگیرد کافیست
گذاشتن قالب با مواد داخل روغن داغ و آهسته رها کردن گُل شیرینی به داخل روغن
سرخ کردن دو روی گُل شیرینی
گرفتن روغن اضافه ی شیرینی ها
با تمام مایه به همین ترتیب نان پنجره ای درست می کنیم تا تمام شود. شیرینی ها را در ظرف می چینیم و روی آنها خاکه قند نرم می پاشیم. شیرینی ها را در ظرف در بسته یا زیر سلفون می توانید تا مدتی در جای خنک نگهدارید.
طعم خوش شیرینی پنجره ای ، چای و مربای گل
نکات تهیه نان پنجره ای
- اگر مواد زیادی با قالب بردارید، شیرینی ها ضخیم می شود
- اگر داخل روغن زیادی بماند طعم سوخته می دهد
- اگر شیرینی ها باز بیرون بمانند، سفت می شوند
شیرینی پنجره ای مامان پز آماده ی پذیرایی
با رعایت این نکات شیرینی های ترد و خوشمزه تان را درست کنید و با لذت از مهمان خود پذیرایی نمایید. البته اگر اهل خانه بگذارند شیرینی ای باقی بماند!