طرز تهیه ی خورشت کنگر غذایی سنتی و پر خاصیت

طرز تهیه خورشت کنگر کرمانشاهی

خورشت کنگر از غذاهای خوشمزه و خورشت های پر طرفدار بهاریه. کنگر جز سبزیجاتی هستش که در فصل بهار به بازار میاد. با دلگرم همراه شوید.

کنگر – طرز تهیه خورشت کنگر با گوشت

مواد لازم جهت تهیه خورشت کنگر

• 
  گوشت ماهیچه گوسفندی ۵۰۰ گرم
• 
  کنگر ۲ کیلوگرم
• 
  پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری
• 
  روغن ۳ قاشق سوپخوری
• 
  آب لیموترش ۰٫۵ فنجان
• 
  زعفران ۱ قاشق مرباخوری
• 
  نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کنگر پر خاصیت

1. 
   گوشت را تکه تکه خرد می کنیم و میشوئیم و با پیاز سرخ کرده و ۳ تا ۴ لیوان آب میگذاریم بپزد .
2. 
   بعد ساقه های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را میگیریم و میشوئیم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و داخل گوشت میریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود .
3. 
   نمک و فلفل و آبلیمو و زعفران سائیده را در خورش میریزیم و میگذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیافتد .
4. 
   برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت بریزید
5. 
   خورش کنگر را میشود با نعنا و جعفری آماده کرد ، در اینصورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب لیمو یا غوره است ، خورش کنگر را با قیمه و لیمو عمانی نیز درست میکنند .
6. 
   بعد از اینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می نمایند و کمی رب گوجه فرنگی به آن میزنند .

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی