طرز تهیه ی ترشی لیته

روش تهیه ترشی لیته خانگی سالم و خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه ی ترشی لیته

• 
  گل کلم : یک عدد
• 
  هویج : نیم کیلو
• 
  سیب زمینی ترشی : نیم کیلو
• 
  ترشی بادمجان کبابی یا پخته : یک کیلو
• 
  فلفل : نیم کیلو
• 
  سیر : به میزان لازم(بسته به سلیقه ی شما)
• 
  سبزی ترشی (جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخ) : به مقدار لازم
• 
  نمک، زردچوبه : یک قاشق غذا خوری
• 
  سرکه : یک کیلو

طرز تهیه ترشي لیته

1. 
   سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و … است که آنها را کاملاً خرد می کنیم.
2. 
   بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
3. 
   سیر و بادمجان را با هم چرخ می کنیم.
4. 
   کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.
5. 
   سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم.
6. 
   سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.

گردآوری شده مجله ی دلگرم

مریم امینی