روش تهیه ژله ویترینی
ژله ویترینی، از ترکیب ژله و بستنی و انواع میوه تازه تهیه می شود. این ژله را باید از یک روز قبل تهیه کنید، با ظاهر زیبا و بینظیرش برای جشن ها و مهمانی های خاص مناسب است و بنا به فصل می توانید نوع میوه انتخابی خود را تغییر دهید.
طرز تهیه ژله ویترینی لقمه ای با کیوی
مواد لازم برای تهیه ژله ویترینی با کیوی:
-
ژله کیوی: نصف بسته -
ژله انبه: یک بسته -
بستنی: یک لیوان -
کیوی کاملا رسیده: یک عدد
مراحل تهیه ژله ویترینی:
ژله کیوی را با دو سوم لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف شود و دانه های ژله در آن دیده نشود. کمی از ژله را ته قالب بریزید و میوه ها را در آن قرار بدهید و اجازه دهید کمی ببندد. وقتی کمی بست مابقی ژله کیوی را بریزید و داخل یخچال قرار بدهید تا خودش را بگیرد.
کیوی ها باید کاملا رسیده باشند اگر رسیده نیستند کمی آبپز کنید چون کیوی دارای آنزیمی است که مانع بستن ژلاتین می شود.
به جای کیوی میتوانید از انواع میوه ها استفاده کنید و رنگ ژله تان را هم تغییر دهید حالا یک بسته ژله انبه را با یک لیوان آب جوش حل کنید تا شفاف شود و اجازه دهید از دما بیفتد.
در این مرحله از طرز تهیه ژله ویترینی بستنی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و روی ژله کیوی بریزید و داخل یخچال قرار بدهید برای چند ساعت تا کاملا ببندد.
موقع در آوردن از قالب چند ثانیه آن را داخل آب جوش قرار دهید و سریع خارج کنید و داخل ظرف برگردانید.
آموزش درست کردن ژله ویترینی
طرز تهیه ژله ویترینی با میوه
مواد لازم جهت تهیه ژله ویترینی میوه ای:
-
ژله آلوئه ورا: ۲ بسته -
بستنی وانیلی: ۱ لیوان -
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری -
پودر ژله دلخواه: ۱ بسته -
میوه مناسب با طعم ژله به میزان لازم -
برگ نعناع و گل بنفشه: چند شاخه
مراحل تهیه ژله ویترینی:
برای تهیه ژله ویترینی ابتدا یک قالب گرد و گود انتخاب کنید. حالا کف و دیواره قالب را با مقدار خیلی کم روغن مایع چرب کنید. در این مرحله پودر ژله آلوئه ورا را در سه لیوان آب جوش حل کنید تا مایع بدست آمده کاملا شفاف شود.
حالا مقداری از مایع ژله آلوئه ورا را کف قالب بریزید و اجازه دهید تا کمی دمای خود را از دست بدهد. بعد میوه مورد نظرتان را برش بزنید و در کف قالب بچینید.
در این مرحله همراه با میوه از برگ نعناع و گل های بنفشه هم می توانید استفاده کنید. حالا تمام مایع ژله آلوئه ورا را روی میوه ها بریزید و قالب را برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ویترینی خودش را بگیرد.
بعد از پایان ۴ ساعت رویه دوم ژله ویترینی را آماده کنید. پودر ژله میوه مورد نظرتان را به همراه پودر ژلاتین در یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و خوب هم بزنید تا کاملا حل شوند بعد اجازه دهید تا مایع ژله شما کمی حرارت خود را از دست بدهد.
در ادامه طرز تهیه ژله ویترینی، بستنی وانیلی را به مخلوط پودر ژله و ژلاتین اضافه کنید و خوب هم بزنید تا بستنی وانیلی و مایع ژله با هم خوب ترکیب شوند.
حالا مخلوط ژله و بستنی وانیلی را روی ژله ویترینی داخل قالب بریزید و دوباره قالب را به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا رویه دوم ژله ویترینی هم خودش را بگیرد. بعد پایان مدت زمان قالب ژله ویترینی را از یخچال خارج کنید. حالا ژله ویترینی را به آرامی از قالب جدا کنید و در ظرف مخصوص سرو قرار دهید.
ژله ویترینی آماده است اطراف آن را با خامه فرم گرفته و برش های میوه و برگ های نعناع یا گل های تازه تزیین کنید و تا زمان سرو ظرف ژله ویترینی را در یخچال نگهدارید.
برای تهیه ژله ویترینی، می توانید از یک نوع پودر ژله و برش های میوه به تنهایی استفاده کنید و مرحله دوم را انجام ندهید و حذف کنید. اما اگر ژله ویترینی را برای مراسم تهیه می کنید طبق دستور تمام مراحل را انجام دهید تا یک ژله ویترینی بی نظیر داشته باشید.
طرز تهیه ژله با تکه های میوه مناسب مهمانی و تولد
طرز تهیه ژله ویترینی دسری زیبا و شیک
آموزش کامل تهیه ژله آبرنگی مناسب برای مهمانی و تولد
آشنایی با تأثیر شگفت انگیز ژله بر قسمت های مختلف بدن
کالری ژله : 100 گرم ژله چقدر کالری دارد ؟