پیراشکی قلب ، را برای شما عزیزان و کاربران محترم مجله دلگرم قرار داده ایم , با مجله دلگرم همراه باشید.
تهیه پیراشکی قلب
مواد لازم برای خمیر :
تخم مرغ 2 عدد، روغن مایع 1/4 پیمانه، شیر 1/4پیمانه، ارد1و1/4پیمانه، بکینگ پودر 1قاشق چایخوری، نمک 1/4قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل پیراشکی :
گوشت چرخ شده 100 گرم ، پیاز متوسط 1 عدد، فلفل دلمه ریز شده 2 قاشق، قارچ ریز شده 3 عدد، جعفری خرد شده 2 قاشق ، رب گوجه 2 قاشق ، روغن مقداری، نمک، فلفل ، زردچوبه، آویشن به مقدار دلخواه
طرز تهیه خمیر :
زرده ها رو با مفتول سیمی زده بعد شیر ، روغن ، بکینگ پودر و نمک را اضافه ودر آخر آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد و رویش را پوشانده ودر یخچال به مدت 1 ساعت قرار می دهیم .
طرز تهیه مواد داخلی :
پیاز رو تفت داده ، گوشت رو اضافه کرده تا تغییر رنگ بده ، بعد قارچ فلفل و رب وادویه ها ودر آخر جعفری و کمی اب ولرم تا مواد پخته و آماده شود
بعد خمیر رو به ضخامت 2تا3 میل باز کرده و قالب قلب گذاشته واژ مواد داخلش قرار داده و نیمه ی دیگر خمیر رو رویش قرار داده و با سفیده تخم مرغ به هم چسبانده و با قالب قلب دوباره فرم داده و با کاتر با فاصله خمیر را برش داده و با سفیده رومال کرده ودر فر 180 به مدت 25 قرار می دهیم.
منبع: دلگرم