طرز تهیه پیاز داغ مجلسی | بهترین روش های درست کردن پیاز داغ

از


پیاز داغ مجلسی: تزیین خوشمزه و طلایی برای غذاهای شما

پیاز داغ مجلسی یکی از تزئینات محبوب و کلاسیک در آشپزی ایرانی است که به بسیاری از غذاها طعم، عطر و رنگ جذابی می‌بخشد. این تزیین ساده اما موثر می‌تواند یک غذای معمولی را به یک ظرف مجلسی تبدیل کند.

طرز تهیه پیاز داغ مجلسی و ترد

پیاز داغ مجلسی یکی از تزئینات جذاب و خوشمزه برای بسیاری از غذاهای ایرانی است. برای تهیه یک پیاز داغ طلایی و ترد، می‌توانید از این دستورالعمل استفاده کنید:

مواد لازم:

  • پیاز: به مقدار دلخواه (بهتر است از پیاز سفید یا زرد استفاده کنید)

  • روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی

  • زردچوبه: به مقدار دلخواه (برای رنگ و طعم بهتر)

  • زعفران دم کرده (اختیاری): برای رنگ طلایی‌تر

مراحل تهیه:

نکات مهم:

  1. خرد کردن پیاز:


    • پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی نازک و یکدست خرد کنید. دقت کنید که اندازه خلال‌ها تقریباً یکسان باشد تا یکدست سرخ شوند.

  2. پختن اولیه (اختیاری):


    • برای اینکه پیاز داغ شما تردتر شود، می‌توانید پیازهای خرد شده را به مدت 5-10 دقیقه در آب جوش قرار دهید. سپس آن‌ها را آبکش کرده و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا کاملاً خشک شوند. این مرحله باعث می‌شود پیازها رطوبت خود را از دست بدهند و در هنگام سرخ شدن بهتر ترد شوند.

  3. سرخ کردن:


    • یک قابلمه یا تابه مناسب را تا نیمه از روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود.

    • زردچوبه را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

    • پیازهای خرد شده را به تدریج و در چند مرحله به روغن داغ اضافه کنید. دقت کنید که مقدار پیاز اضافه شده به حدی باشد که روغن را خیلی شلوغ نکند.

    • حرارت را کمی کم کنید و اجازه دهید پیازها به آرامی سرخ شوند. هر چند دقیقه یکبار پیازها را هم بزنید تا یکدست سرخ شوند و نسوزند.

    • وقتی پیازها طلایی رنگ و ترد شدند، آن‌ها را با استفاده از کفگیر سوراخ‌دار از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

  4. اضافه کردن زعفران (اختیاری):

    • اگر می‌خواهید پیاز داغ شما رنگ طلایی‌تری داشته باشد، می‌توانید کمی زعفران دم کرده به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و آن‌ها را به آرامی مخلوط کنید.


    • برای اینکه پیاز داغ شما خوش‌رنگ و ترد شود، بهتر است از روغن با کیفیت استفاده کنید.

    • حرارت روغن باید مناسب باشد. اگر حرارت خیلی زیاد باشد، پیازها زود می‌سوزند و اگر حرارت کم باشد، پیازها روغن زیادی به خود می‌گیرند.

    • برای اینکه پیاز داغ شما یکدست سرخ شود، بهتر است آن‌ها را در چند مرحله و به مقدار کم به روغن اضافه کنید.

    • نکات دیگر را در ویدیو میبینید 

بیشتر بخوانید  کودک درون شما چه شکلی است؟

دیدگاهتان را بنویسید