پیشنهاد پخت 3 نان برای رژیم کتوژنیک
من همیشه خدا رژیم دارم و دریغ از این که یک گرم کم کنم. برای همین همیشه دنبال پیدا کردن دستورات رژیمی هستم. یک روز به طور اتفاقی ویدئویی رو دیدم که عنوانش این بود: طرز تهیه نان کتو
وقتی تصمیم میگیریم رژیم کتوژنیک یا کتو رو وارد برنامه ی زندگیمون کنیم یکی از سوالایی که خیلی پیش میاد اینه که چه چیزی بخوریم و چطوری تهیه اش کنیم. فکر می کنم دیگه بعد از خوندن مقاله ی رژیم کتوژنیک به طور کامل با روش و فواید این رژیم آشنا شده باشین.
حالا وقتشه طرز تهیه نان کتوژنیک رو آموزش بدیم. یکی از مهم ترین قسمت های این رژیم اینه که بتونیم نان رو از برنامه غذاییمون حذف کنیم و تا مصرف کربوهیدارت رو کاهش بدیم. اما مصرف نان خصوصا برای ما ایرانی ها به شدت مهمه و کنار بیشتر غذاهامون هست. برای همین ما سه مدل نان کتوژنیک رو بهتون آموزش میدیم که هم خیلی خوشمزه هستن و هم راحت تهیه می شن. پس با دلگرم همراه شوید.
طرز تهیه چند مدل نان کتوژنیک مرحله به مرحله
1 – نان کتوژنیک ساده
مواد لازم :
-
کره ذوب شده 100 گرم -
روغن نارگیل 30 گرم -
تخم مرغ بزرگ 7 عدد -
بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری -
آرد بادام 200 گرم -
صمغ زانتان 1/2 قاشق چایخوری -
نمک 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
مرحله اول:
فر را روشن کنید. دمای فر را روی 180 درجه سانتی گراد و یا 355 فارنهایت تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله دوم:
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و برای 1 تا 2 دقیقه با سرعت زیاد همزن برقی، مخلوط کنید.
مرحله سوم:
روغن نارگیل و کره ذوب شده را کاسه تخم مرغ ها اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
مرحله چهارم:
مابقی مواد لازم یعنی آرد بادام، صمغ زانتان (جایگزین در نکات گفته شده)، بیکینگ پودر و نمک را کم کم به ظرف اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا خمیر نان کتوژنیک ساده غلیظ شود.
مرحله پنجم:
در قالب نان به ابعاد 8 در 4 یک کاغذ روغنی پهن کنید. خمیر نان را در آن بریزید و سطح آن را به کمک کفگیر یا لیسک صاف کنید.
مرحله ششم:
قالب نان را در فر بگذارید و اجازه دهید به مدت 45 دقیقه بپزد. (برای اطمینان از پخته شدن نان میتوانید از خلال دندان استفاده کنید.)
مرحله هفتم:
نان کتوژنیک ساده را روی قفسه خنک کننده قرار دهید تا تمام بخش های آن به طور مساوی خنک شود. سپس آن را به 16 قطعه برش دهید. میتوانید این نان را در ظرف در بسته، بیشتر از یک هفته در یخچال و تا یک ماه در فریزر نگه داری کنید.
نکات کلیدی برای تهیه نان کتوژنیک ساده
-
بهتر است قبل از مخلوط کردن تخم مرغ ها مطمئن شوید که به دمای اتاق رسیده باشند. اگر تخم مرغ ها را در یخچال نگه می دارید، میتوانید آن ها را به مدت سه دقیقه در یک کاسه درون آب گرم قرار دهید. -
کره و روغن نارگیل نیز باید ذوب شده باشند و بعد به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. میتوانید کره را در یک ماهیتابه یا شیر جوش بگذارید تا به مرور ذوب شود. نیازی به حرارت دادن کره نیست. -
در صورتی که با صمغ زانتان دسترسی ندارید میتوانید از یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین یا یک قاشق چایخوری دانه چیا یا یک قاشق غذاخوری پودر اسفرزه استفاده کنید. -
اگر به آرد بادام آلرژی دارید یا به آن دسترسی ندارید میتوانید به جای 2 پیمانه آرد بادام، 1/2 پیمانه آرد نارگیل بریزید.
2 – طرز تهیه نان کتوژنیک گل کلم
مواد لازم :
-
گل کلم 330 گرم -
تخم مرغ 4 عدد -
پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری -
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم -
روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه :
مرحله اول:
گل کلم ها را چند تکه کنید و داخل غذاساز بریزید. گل کلم را تا حدی ریز کنید که به اندازه ی خرده نان شود. سپس تخم مرغ، پودر سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. دوباره با غذاساز مواد را به خوبی مخلوط کنید تا نرم شده و کف کند.
مرحله دوم:
درون ماهیتابه کمی روغن اسپری کنید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. دو قاشق غذاخوری مخلوط گل کلم را به ماهیتابه اضافه کنید. به کمک پشت قاشق و با احتیاط مایه نان کتوژنیک گل کلم را صاف کنید تا دایره ای به قطر 16 سانتی متر تشکیل دهد.
اگر خمیر نان خیلی یک دست نشد یا در بخش هایی حفره ایجاد شد، نگران نشوید. به کمک قاشق آن را اصلاح کنید. نان گل کلم وقتی از روی حرارت برداشته شود، از پف آن کم خواهد شد.
مرحله سوم:
برای چند دقیقه اجازه دهید نان کتوژنیک گل کلم به خوبی سرخ شود. در این مدت به آن دست نزنید. پس از چند دقیقه آن را با احتیاط و به کمک کفگیر برگردانید تا طرف دیگرش هم به مدت چند دقیقه سرخ شود.
با کفگیر آن را به ماهیتابه فشار دهید تا نان به خوبی پرس شده و یک دست شود. وقتی هر دو طرف نان کتو گل کلم طلایی مایل به قهوه ای شد، میتوانید آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم:
نان کتوژنیک گل کلم را به بشقاب منتقل کنید. میتوانید تا زمان سرو آن را در فر با درجه حرارت کم نگه دارید تا گرم بماند. بقیه مواد نان را درون ماهیتابه بریزید و آن ها را سرخ کنید.
برای این کار لازم است دوباره کمی روغن اسپری کنید. وقتی نان آماده شد میتوانید آن را با هر چه دوست دارید سرو کنید. نوش جان.
بیشتر بخوانید :
طرز تهیه نان تیری : نان ویژه ی بختیاری ها
روش پخت نان توچری : نان محبوب ایل بختیاری در خانه
دستور پخت نان سیر خوشمزه و عالی
3 – طرز تهیه نان کتوژنیک سیر
مواد لازم :
-
پنیر موزارلای رنده شده 1 پیمانه -
پنیر پارمسان رنده شده 1 پیمانه -
تخم مرغ 1 عدد -
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه :
مرحله اول:
فر را روشن کرده و آن را در دمای 350 فارنهایت یا 176 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا با گذشت زمان گرم شود.
مرحله دوم:
در یک کاسه همه ی مواد لازم را با هم ترکیب کنید و خوب بهم بزنید.
مرحله سوم:
روی سینی فر یک کاغذ روغنی پهن کنید. مخلوط پنیری که آماده کرده اید را روی آن بریزید و آن را شکل خمیر پیتزا درآورید.
مرحله چهارم:
سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید نان کتوژنیک سیر به مدت 15 دقیقه بپزد. میتوانید به مدت چند دقیقه آن را در طبقه ی بالای فر بگذارید تا روی آن کاملا طلایی رنگ شود.
مرحله پنجم:
حالا نان کتوژنیک سیر را برش دهید و به همراه سس مارینارا یا سس پیتزا نوش جان کنید. میتوانید این نان را با فلفل قرمز، برگ جعفری یا چاشنی های ایتالیایی نیز طعم دار کنید.
نکته کلیدی جهت تهیه نان کتوژنیک سیر
-
در این نان میتوانید از پنیر چدار هم استفاده کنید.