دسرهای یونانی معمولاً کالری بالایی دارند، بنابراین اگر می خواهید وزن کم کنید یا رژیم غذایی خاصی داشته باشید، این دسر به شما توصیه نمی شود. طرز تهیه دسر لوکومادس یک پیشنهاد جذاب است و می توانید این دسر بسیار خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طرفداران این دسر جذاب و خوش طعم شوید.
مواد لازم برای دسر یونانی Lokomades
سه چهارم فنجان شیر
سه چهارم قاشق خمیر مایه
نصف قاشق عسل
یک چهارم قاشق چایخوری وانیل
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک لیوان و یک چهارم آرد
نصف قاشق چایخوری شکر
گردو و پودر دارچین برای تزیین
مواد تشکیل دهنده شربت
نصف پیمانه عسل
یک سوم فنجان شکر
دارچین به میزان لازم
یک سوم فنجان آب
طرز تهیه دسر لوکومادس فوق العاده
برای تهیه این دسر بسیار خوشمزه باید یک چهارم شیر را با مخمر مخلوط کرده و 15 دقیقه بگذارید تا مایه فعال شود.
در این فاصله می توانید آرد، نمک، وانیل و عسل را مخلوط کرده و بعد از 15 دقیقه مایه خمیر و شیر را اضافه کنید.
اگر خمیرتان خیلی سفت است می توانید کمی شیر گرم اضافه کنید تا لطافت دلخواه به دست آید. به طور کلی این خمیر شل و چسبناک است پس سعی کنید خمیری به این شکل درست کنید. این خمیر را یک تا دو ساعت کنار بگذارید تا حجمش دو برابر شود و حباب بزند.
تا زمانی که خمیر آماده است، می توانید شروع به تهیه شربت کنید. اسانس این شربت از چوب دارچین است و اگر می خواهید طعم آن را بیشتر احساس کنید به جای چوب دارچین می توانید از پودر آن استفاده کنید. البته در نظر داشته باشید که مقدار این چوب ها نباید خیلی زیاد باشد و باعث تلخی شربت شود و مواد شما حیف شود.
باید مواد مورد نیاز شربت را با هم ترکیب کنید و وقتی شکر خوب حل شد، بگذارید دو تا سه دقیقه بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید و حرارت را خاموش کنید.
بعد از دو ساعت نوبت سرخ شدن دسر است و باید تابه ای بردارید و مقدار زیادی روغن داخل آن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. وقتی روغن داغ شد، می توانید خمیر را با دو قاشق چایخوری به قطعات کوچک برش دهید و در روغن سرخ کنید.
بعد از سرخ شدن خمیر می توانید آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و وقتی کمی خنک شدند می توانید داخل شربتی که آماده کردید بریزید.
در نظر داشته باشید که این دسر حتما باید سرد باشد و سپس داخل شربت بریزید زیرا اگر آن را داغ کنید مقدار زیادی شربت جذب می شود و همین امر به ظاهر ساده می تواند دسر یونانی شما را خمیر کند. .