طرز تهیه سس گوجه فرنگی یا کچاپ در منزل
سس کچاپ یا سس گوجه فرنگی از انواع سس های بی نظیر با طعم متفاوت می باشند که بهتر است این نوع سس را در منزل تهیه کنید تا با رعایت کردن نکات بهداشتی در طرز تهیه این سس از سالم بودن آن ها مطمئن شوید. با دلگرم همراه شوید.
سس کچاپ اصل خانگی از چی درست میشه؟
مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی
-
پیاز متوسط 1 عدد -
روغن زیتون 1 ق غذاخوری -
سیر 1 حبه -
پوره گوجه‌فرنگی 500 گرم -
سرکه 350 گرم -
آب 200 میلی‌لیتر -
شکر قهوه‌ای 150 گرم -
نمک 1-2 ق غذاخوری -
پودر پاپریکا 1/2 ق چای‌خوری -
فلفل جاماییکایی آسیاب‌شده 1/4 ق چای‌خوری
طرز تهیه سس کچاپ خانگی
-
برای تهیه سس کچاپ خانگی ابتدا پیاز را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید. -
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را با حرارت کم به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود. -
سیر را رنده کنید و آن را نیز داخل تابه ریخته 2-3 دقیقه تفت دهید. -
پوره گوجه‌فرنگی، سرکه و آب را به تابه اضافه کنید. -
حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید. -
شکر، نمک، پودر پاپریکا و پودر فلفل جاماییکایی را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید. -
حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید. -
از هم‌زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص در دقایق آخر که احتمال ته‌گرفتن و سوختن سس بیشتر است، آن را مدام به هم بزنید. -
بعد از این مدت زمان، سس را از روی حرارت برداشته و داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کرده، تا زمانی‌که یک سس یک‌دست و نرم به دست بیاید آن را مخلوط کنید. -
اگر احساس کردید که نرمی و لطافت سس مورد پسندتان نیست می‌توانید سس را از داخل یک صافی عبور دهید تا از یک‌دستی آن اطمینان حاصل کنید. -
حالا ظرفی که می خواهید سس را داخل آن نگه‌داری کنید را استریل کرده و سس کچاپ داغ را داخل ظرف شیشه‌ای داغ بریزید و درب آن را مهر و موم کنید. -
در صورت مهر‌وموم کردن درب ظرف، می‌توانید این سس را به مدت 6 ماه داخل یخچال نگه‌داری کنید و در غیر این صورت، تا 1 ماه می‌توانید آن را داخل یخچال نگه دارید. -
سس کچاپ خانگی را همراه با انواع ساندویچ، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس و پنیر و … میل نمایید.
گردآوری شده مجله ی دلگرم
مریم امینی