رول دارچینی جذاب: طعمی دلنشین و بافتی لطیف
رول دارچینی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌ها در سراسر جهان است. این شیرینی خوشمزه با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مناسبت‌های مختلف باشد.
درست کردن رول دارچینی در خانه کار بسیار ساده‌ای است و تنها با صرف زمان کوتاهی می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به راحتی تهیه کنید و از طعم و عطر دلنشین آن لذت ببرید.
مواد لازم:
خمیر:
- آرد: ۲ و ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- خمیر مایه: ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- آب: ۱/۴ پیمانه
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
مواد میانی:
- کره: ۳ قاشق غذاخوری
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱/۴ پیمانه
رومال:
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: به مقدار دلخواه
برای تزیین:
- پودر شکر: ۱ پیمانه
- شیر: ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل: به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
- فعال کردن خمیر مایه: خمیر مایه، شکر و آب ولرم را در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در دمای گرم قرار دهید تا خمیر مایه فعال شود.
- آماده کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد را به همراه نمک مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه فعال شده، شیر، کره و تخم مرغ را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست آید.
- استراحت دادن خمیر: خمیر را به مدت 1 ساعت در یک کاسه چرب شده و در مکانی گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- آماده کردن مواد میانی: در یک کاسه کوچک، کره، دارچین و شکر را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست بدست آید.
- پهن کردن خمیر: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل به ابعاد 30 در 50 سانتی‌متر پهن کنید.
- مالیدن مواد میانی: خمیر میانی را به طور یکنواخت روی سطح خمیر پهن شده بمالید.
- پیچیدن خمیر: خمیر را از سمت بلند آن به صورت رول بپیچید.
- برش رول ها: رول را به قطعات 3 تا 4 سانتی‌متری برش بزنید.
- چیدن رول ها در قالب: رول های برش زده شده را در یک قالب چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده بچینید.
- پخت رول ها: قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید تا رول ها طلایی رنگ شوند.
- آماده کردن رومال: زرده تخم مرغ و وانیل را با هم مخلوط کنید و با استفاده از قلم مو روی رول های پخته شده بمالید.
- تزیین رول ها: در صورت تمایل، مخلوط پودر شکر، شیر و وانیل را روی رول ها بریزید.
- خنک کردن رول ها: رول ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای اتاق خنک کنید و سپس سرو کنید.
نکات:
- برای طعم و عطر بهتر رول دارچینی می‌توانید از پودر دارچین مرغوب استفاده کنید.
- می‌توانید به دلخواه از کشمش یا گردو در مواد میانی رول ها استفاده کنید.
- اگر رول ها را بیش از حد بپزید، خشک می‌شوند.
- برای اینکه رول ها به راحتی از قالب جدا شوند، می‌توانید از قالب سیلیکونی استفاده کنید.