جوجه کباب استانبولی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در آشپزی ترکی است که طرفداران زیادی در سرتاسر جهان دارد. این غذا با طعم لذیذ و مزه خاص خود، به یکی از انتخاب‌های پرطرفدار در رستوران‌ها و خانه‌ها تبدیل شده است. جوجه کباب استانبولی به ویژه در ترکیه به عنوان یکی از کباب‌های پرطرفدار شناخته می‌شود و معمولاً از تکه‌های مرغ مزه‌دار شده با ادویه‌ها و سس مخصوص، به همراه سبزیجات و گاهی نان پیتا یا برنج سرو می‌شود. این غذا به دلیل ترکیب مواد تازه، طعم دلپذیر و روش پخت ساده‌اش، می‌تواند تجربه‌ای خوشایند از آشپزی ترکی را برای هر فردی به ارمغان بیاورد.
مواد لازم:
- ۵۰۰ گرم سینه مرغ (ترجیحاً بدون استخوان و پوست)
- ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری ماست چکیده
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری پاپریکا
- ۱ قاشق چایخوری زیره
- ۱ قاشق چایخوری آویشن
- ۱/۲ قاشق چایخوری پودر کاری
- ۲ حبه سیر (رنده شده یا له شده)
طرز تهیه:
-
مرغ را آماده کنید :
سینه مرغ را به تکه‌های کوچک یا قطعات متوسط برش دهید تا راحت‌تر کباب شوند. می‌توانید از خلال چوبی برای کباب کردن استفاده کنید.
-
تهیه ماریناد :
در یک کاسه بزرگ، رب گوجه فرنگی، ماست چکیده، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زیره، آویشن و پودر کاری را با هم مخلوط کنید. سپس سیر رنده‌شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به طور کامل ترکیب شوند.
-
مرغ را در ماریناد بخوابانید :
تکه‌های مرغ را به ماریناد اضافه کنید و آن‌ها را کاملاً در مواد فرو ببرید. برای بهتر جذب شدن طعم‌ها، مرغ‌ها را حداقل ۲ ساعت (ترجیحاً ۴ ساعت یا بیشتر) در یخچال بگذارید تا خوب طعم بگیرند.
-
کباب کردن جوجه‌ها :
اگر از کباب‌پز استفاده می‌کنید، جوجه‌ها را روی حرارت ملایم کباب کنید تا خوب بپزند و رویشان کمی برشته شود. در صورتی که از ماهیتابه یا گریل استفاده می‌کنید، مرغ‌ها را در حرارت متوسط بپزید و هر طرف را حدود ۵ تا ۷ دقیقه گریل کنید.
-
سرو کردن :
پس از پخته شدن جوجه‌ها، آن‌ها را به همراه برنج، نان، یا سبزیجات دلخواه سرو کنید.
این جوجه استانبولی با طعم تند و دلپذیرش به راحتی تبدیل به یکی از محبوب‌ترین غذاهای شما خواهد شد. امیدواریم که از این دستور لذت ببرید و در کنار خانواده یا دوستان از آن لذت ببرید!در ادامه نکات را در ویدیو میبینید