کاسه بال مرغ یکی از روش های بسیار خوشمزه و ساده برای داشتن یک دیس ساده است که با بال مرغ تهیه می شود و می توانید به جای استفاده از ظروف مکرر از بال مرغ برای مهمانی ها و مجالس استفاده کنید. در نهایت یک بال مرغ بسیار خوشمزه و ترد برای سرو با برشک پیلاو خواهید داشت. می توانید از بال و شانه یا فقط بال مرغ استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه بال مرغ رستورانی
بال مرغ 500 گرم
3 فنجان برنج
زعفران پخته شده به مقدار لازم
1 عدد پیاز
سیر 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه برای مرغ به میزان لازم
طرز تهیه بال مرغ به سبک رستورانی بدون ماست
مرحله اول: بال مرغ را مرینیت کنید
ابتدا باید بال ها را مزه دار کنید، برای این کار پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید و با زعفران، بال مرغ، ادویه و سیر خوب ماساژ دهید و نیم ساعت تا یک ساعت بگذارید تا بال مرغ مزه دار شود. یا می توانید آن را از شب قبل انجام دهید.
مرحله دوم: نیمی از پخت بال مرغ
این مرحله اختیاری است. می توانید مرغ های نپخته را کف ماهیتابه بریزید یا در ماهیتابه کمی روغن بریزید و بال ها را سرخ کنید تا نیم پز شوند و همچنین می توانید به مدت 10 دقیقه در سرخ کن یا سرخ کن با درجه حرارت سرخ کنید. از 160
مرحله سوم: برنج را بپزید
برنج را باید چند ساعت قبل بشویید و با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سپس روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد، سپس آبکش کنید و نیمی از برنج را در ظرفی بریزید و با زعفران مخلوط کنید.
مرحله 4: پختن بال مرغ
سپس باید کف ماهیتابه کمی کره و روغن و زعفران بریزید و بال های لابه لای پوست مرغ را کف تابه قرار دهید و برنج زعفرانی را روی آن ها بریزید و با کفگیر صاف کنید سپس بریزید. برنج معمولی را روی برنج صاف کنید و بگذارید 45 دقیقه بماند.در حال پخت است. دلپذیر
نکات کلیدی در تهیه بال مرغ زعفرانی شیک
اگر می خواهید بال ها را به صورت خام کف قابلمه قرار دهید، بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید.
این کاسه بال مرغ خوشمزه را می توانید در قالب های مختلف ریخته و در فر آماده کنید.
هر چه در تهیه این غذا از زعفران بیشتری استفاده کنید رنگ و طعم آن بهتر می شود.
از مواد ترشی شده می توانید پیاز و سیر را جداگانه تفت دهید و کنار این برنج گذاشته و سرو کنید.