مواد تشکیل دهنده :
گوشت چرخ کرده : 500 گرم -کرفس : 3 ساقه – آرد سوخاری : 1/2 پیمانه -شیر : 1 پیمانه -پیاز بزرگ :2 عدد -نمک ،فلفل ،زرد چوبه : به مقدار لازم -رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری -روغن مایع : به مقدار لازم
متن دستور آشپزی:
پیاز ها را خرد کرده در روغن تفت میدهیم.
سپس از روغن خارج کرده روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغنشان گرفته شود .
کرفس ها راریز خرد کرده در روغن تفت میدهیم .
آنها را هم خارج کرده روغنشان را میگیریم و روی پیاز ها میریزیم .
در کاسه ای کوچک شیر را با آرد سوخاری مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل آید .
گوشت چرخ کرده رابه کاسه حاوی پیاز داغ و کرفس افزوده ،خوب ورز میدهیم .
خمیرمان را هم به مایه گوشت افزوده خوب ورز داده مخلوط میکنیم.
سبزی های معطر و ادویه ها را نیز افزوده ، ورز میدهیم تا کاملا ً مخلوط شوند .
مایه را در قالب فر چرب (10*30سسانتیمتر) ریخته ، یکنواخت پهن می کنیم .
رب را با کمی روغن مخلوط کرده روی مایه گوشت مالیده در ظرف را با فویل (کاغذ آلومینیومی ) می پوشانیم .
در فرگرم 180 درجه به مدت یکساعت میپزیم .
میتلف را از قالب درآورده ، برش عرضی می دهیم و در ظرف فر چیده با سبزیجات بطرز زیبایی تزیین وسرو می کنیم.
منبع : hastiaarshadi.persianblog.ir