طرز تهیه شیرینی پنجره ای رنگی
شیرینی پنجره ای یا نان پنجره ای، نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که به دلیل ظاهر توری مانندش به این نام معروف شده است. این شیرینی بافتی ترد و طعمی دلچسب دارد و از جمله شیرینی های محبوب در ایام عید نوروز و سایر مناسبت ها به حساب می آید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پنجره ای:
* آرد سفید: 1 پیمانه
* نشاسته گل: 1/2 پیمانه
* تخم مرغ: 4 عدد
* گلاب: 1/4 پیمانه
* وانیل: 1/2 قاشق چای خوری
* پودر قند: به مقدار لازم
* روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی پنجره ای:
1. ابتدا نشاسته و گلاب را با هم مخلوط کنید تا گلوله های نشاسته باز شوند.
2. تخم مرغ ها را به همراه وانیل به مخلوط نشاسته و گلاب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدست شود.
3. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و بدون گلوله ای به دست آید.
4. یک قابلمه را تا نصف از روغن پر کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود.
5. قالب شیرینی پنجره ای را داخل روغن داغ بزنید و سپس داخل خمیر فرو کنید.
6. قالب را به آرامی داخل روغن تکان دهید تا خمیر اضافی از آن جدا شود.
7. شیرینی ها را سرخ کنید تا طلایی رنگ و پف دار شوند.
8. بعد از سرخ شدن، شیرینی ها را روی یک توری فلزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود.
9. شیرینی ها را بعد از خنک شدن با پودر قند تزیین کنید.
نکات کلیدی در تهیه شیرینی پنجره ای:
* برای اینکه شیرینی ها پف دار و ترد شوند، باید از روغن داغ استفاده کنید.
* اگر خمیر خیلی سفت بود، می توانید کمی گلاب یا شیر به آن اضافه کنید.
* اگر خمیر خیلی شل بود، می توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
* می توانید به جای پودر قند، از شکر برای تزیین شیرینی ها استفاده کنید.
* شیرینی های پنجره ای را می توانید در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید.