روش تهیه کیک خرده نان باشکوه
موادلازم برای خرده نان باشکوه:
مغزگردو ۱پیمانه (۲۴۰ mL)
شکرقهوه ای ۱/۴ پیمانه (۵۵ گرم)
شکلات چیپسی ۱/۳ پیمانه(۸۰ mL)
دارچین ۳/۴ ق چ
آرد چند منظوره ۱ ق غ
مواد لازم برای درست کردن کیک:
آرد چند منظوره ۱و۲/۳ پیمانه (۲۱۵ گرم)
پکینگ پودر ۱ ق چ
بکینگ سودا ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره بدون نمک ۱/۲ پیمانه(۱۱۳ گرم)
شکر سفید ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
وانیل ۱ ق چ
خامه ترش یا ماست ساده ۳/۴ پیمانه (۱۸۰ mL)
طرزتهیه:
فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید.
قالب ۲۳ cm کمر بند دار راچرب کنیدوکاغذ روغنی بیندازید.
ابتدا خرده نان باشکوه را آماده میکنیم , گردوها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر تست کنید بعد از خنک شدن آنها را خرد کنید.در یک کاسه گردوی خرد شده , شکر قهوه ای,شکلات چیپسی,دارچین و۱ ق غ ارد چند منظوره را با هم مخلوط میکنیم وکنار می گذاریم.
درست کردن کیک قهوه:
ابتدا دریک کاسه آرد(۳ بار الک شده) , پ.پ , جوش شیرین , نمک را با هم مخلوط وکنار میگذاریم بعد کره بدون نمک وبه دمای محیط رسیده را در همزن ریخته برای ۱ دقیقه هم می زنیم بعد به آن شکرسفید اضافه میکنیم
وبه مدت ۵ دقیقه با دور متوسط می زنیم تا شکر در کره حل شودتخم مرغ ها را دانه دانه اضافه میکنیم
وهر کدام را برای ۳۰ ثانیه می زنیم بعد از تخم مرغ ها وانیل را اضافه میکنیم
ویک دور هم میزنیم بعد مخلوط آرد را در ۳ نوبت وخامه ترش یا ماست ساده را در ۲ نوبت اضافه می کنیم وبا همزن میزنیم (با آرد شروع میکنیم وبا آرد تمام می کنیم).
تا زمانی که با هم مخلوط شود .حالا نصفی از خمیر رادر قالب ریخته و روی آن را با کاردک یا قاشق صاف کرده
ونیمی از خرده نان ( گردوی خرد شده , شکر قهوه ای,شکلات چیپسی,دارچین و۱ ق غ ارد )را روی خمیر میریزیم
بعد باقی خمیر را میریزیم وبه آرامی پهن میکنیم طوری که با مواد زیرین ترکیب نشود
بعد از اینکه روی خمیر را صاف کردید باقی خرده نان را ریخته
وبرای مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر می گذاریم یا تا زمانی که با خلال دندان چک کنیم وخلال دندان تمیز بیرون بیادبعد ازپخت به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدید خنک شود بعد از قالب جدا کنید
وبصورت گرم با یک فنجان قهوه داغ میل کنید. نوش جان.
مطمئنم شما هم اگه درست کنید عاشقش میشید
البته من توی قالب کمر بند دار درست نکردم اگر توی قالب کمر بند دار درست نکردید موقع بر گردوندن خیلی مواظب باشیدکه خرده نونای روی کیک پخش نشه
امید وارم شماهم درست کنید وازش اذت ببرید:)
