ساخت پودر زعفران جایگزین دم کردن زعفران
دم کردن زعفران قلق های مختلفی دارد که هر کدام وقت گیر است اما با درست کردن پودر زعفران همیشه زعفران دارید و از شر دم کردن آن راحت می‌شوید در ادامه برای اطلاع از این ترفند با ما همراه باشید.
زعفران یکی از ادویه‌های گران‌قیمت و پرکاربرد در آشپزی است که برای افزودن عطر و رنگ به غذاها استفاده می‌شود. زعفران معمولاً به صورت رشته‌ای یا پودر شده به فروش می‌رسد. زعفران پودر شده آماده مصرف است و نیازی به پودر کردن ندارد. اما اگر زعفران رشته‌ای دارید، می‌توانید آن را به راحتی در خانه پودر کنید.
برای پودر کردن زعفران روش‌های مختلفی وجود دارد که در اینجا به دو روش ساده آن اشاره می‌کنیم:
روش اول
1. زعفران را در یک هاون سنگی یا چوبی بریزید.
2. با استفاده از یک گوشتکوب یا پشت قاشق، زعفران را به آرامی بکوبید تا پودر شود.
3. زعفران پودر شده را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
روش دوم
1. زعفران را در یک کیسه پلاستیکی یا کاغذی بریزید.
2. با استفاده از یک وردنه، زعفران را به آرامی بکوبید تا پودر شود.
3. زعفران پودر شده را در یک ظرف شیشه‌ای یا فلزی در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
نکات
برای پودر کردن زعفران، از هاون یا وردنه‌ای استفاده کنید که از جنس فلز نباشد. فلز باعث سوختن زعفران می‌شود.
زعفران را در محیط مرطوب پودر نکنید. رطوبت باعث نرم شدن کلاله‌های زعفران و کاهش کیفیت آن می‌شود.
زعفران پودر شده را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. نگهداری زعفران در جای گرم و مرطوب باعث کاهش کیفیت و طعم آن می‌شود.
طرز نگهداری زعفران
زعفران یکی از ادویه‌های گران‌قیمت است که باید به خوبی نگهداری شود تا کیفیت و طعم آن حفظ شود. برای نگهداری زعفران نکات زیر را رعایت کنید:
زعفران را در ظرف دربسته نگهداری کنید.
ظرف زعفران را در جای خشک و خنک قرار دهید.
زعفران را از نور مستقیم خورشید دور نگه دارید.
زعفران را در معرض رطوبت قرار ندهید.
با رعایت این نکات می‌توانید زعفران را برای مدت طولانی با کیفیت و طعم خوب نگهداری کنید.