کیک یزدی نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که قدمت آن به شهر یزد برمی گردد. این کیک با ظاهری ساده و طعمی دلنشین، طرفداران زیادی در سراسر ایران دارد.
کیک یزدی، همانطور که از اسمش پیداست، اصالتاً متعلق به شهر زیبای یزد در ایران هستش. این شیرینی سنتی و خوشمزه، قدمتی دیرینه داره و به عنوان یکی از نوستالژیک‌ترین شیرینی‌های ایرانی شناخته میشه.
شاید جالب باشه که بدونید کیک یزدی شباهت زیادی به کاپ کیک و مافین‌های فرنگی داره و به همین دلیل بهش کیک فنجانی هم میگن.
مواد لازم کیک یزدی:
* تخم مرغ: ۳ عدد
* شکر: ۱۸۰ گرم
* آرد: ۳۰۰ گرم
* ماست: ۱۵۰ گرم
* گلاب: ۳۰ گرم
* هل: ۱ قاشق مرباخوری سر پر
* روغن: ۱۵۰ گرم
* بیکینگ پودر: ۷ گرم
* وانیل: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
1. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. تخم مرغ و شکر را در ظرفی مناسب بریزید و با قاشق یا چنگال به مدت ۵ تا ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
3. ماست، گلاب، هل و روغن را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
4. آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کنید و سپس به تدریج به مخلوط مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
5. مایه کیک را در قالب های کیک یزدی که از قبل چرب شده ریخته و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
6. بعد از پخت، کیک ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
نکات:
* برای پخت کیک یزدی می توانید از فر توستر یا قابلمه نیز استفاده کنید.
* اگر از فر توستر استفاده می کنید، دمای آن را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
* برای پخت کیک یزدی در قابلمه، یک شعله پخش کن را روی شعله کم قرار دهید و قابلمه را روی آن بگذارید. درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کیک را بپزید.
* برای اینکه کیک یزدی شما پف کند، می توانید از جوش شیرین به جای بیکینگ پودر استفاده کنید.
* می توانید به جای گلاب از زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.
نوش جان!