دیگه از بیرون کباب لقمه نخر خودت تو خونه درست کن!
کباب لقمه یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که از گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه و سبزی معطر تهیه می‌شود. این کباب را می‌توان به صورت کباب تابه ای یا کباب کوبیده روی منقل تهیه کرد.
طرز تهیه کباب لقمه
مواد لازم:
گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
جعفری: 1/2 پیمانه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
زعفران دم‌کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
آرد سوخاری: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
پیاز را رنده ریز کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
پیاز، جعفری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران دم‌کرده را به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.
اگر مایه کباب شل بود، 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری اضافه کنید.
از مایه کباب به اندازه یک گردو برداشته و به شکل بیضی یا لوله ای درآورید.
کباب ها را در تابه ای که کمی روغن در آن داغ شده است سرخ کنید تا طلایی شوند.
کباب لقمه را می توانید با نان، برنج، گوجه فرنگی و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
نکات:
برای اینکه کباب لقمه طعم و عطر بهتری داشته باشد، می توانید از گوشت گوسفندی یا مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
اگر به زعفران دم کرده دسترسی ندارید، می توانید از کمی پودر زعفران استفاده کنید.
برای اینکه کباب لقمه تردتر شود، می توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
کباب لقمه را می توانید به صورت فریز شده نیز تهیه کنید. برای این کار، کباب ها را بعد از سرخ شدن روی سینی بچینید و در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شوند. سپس آنها را در کیسه فریزر بریزید و در فریزر نگهداری کنید. برای یخ زدایی کباب لقمه، آنها را از چند ساعت قبل از پخت در یخچپال قرار دهید.
نوش جان!