اگر طرفدار کلم پلو شیرازی هستید، حتماً دمپخت عدس شیرازی را هم امتحان کنید! این غذای خوشمزه و ساده، طعمی دلچسب و دلنشین دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی سرو شود.
مواد لازم برای ۷ نفر:
* ۱ عدد کلم برگ متوسط
* ۲ عدد پیاز بزرگ
* ۴ عدد هویج
* گوشت به اندازه لازم (اختیاری)
* یک و نیم پیمانه عدس
* ۴ پیمانه برنج
* سبزی: ۳ دسته ریحون، ۲ دسته ترخون، یک‌دسته شوید، ۱ دسته تره، ۱ دسته جعفری
* نمک، زردچوبه و فلفل سیاه
* ۱ عدد لیمو ترش کوچک برای کلم
طرز تهیه:
1. کلم را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی نمک و زردچوبه و آبلیمو تفت دهید.
2. پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
3. هویج ها را خلالی خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
4. گوشت را به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
5. عدس را بشویید و به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
6. برنج را بشویید و به همراه آب، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.
7. سبزی ها را خرد کنید و به مواد اضافه کنید.
8. شعله را کم کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا دمپخت عدس پخته شود.
نکات:
* برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده نیز در این غذا استفاده کنید.
* می‌توانید از گوشت چرخ کرده به جای گوشت نگینی استفاده کنید.
* اگر تمایل به استفاده از گوشت ندارید، می‌توانید از استاک گوشت یا مرغ استفاده کنید.
* برای ته‌دیگ، می‌توانید از نان لواش یا سیب زمینی استفاده کنید.
دمپخت عدس شیرازی را می‌توانید با سالاد شیرازی، ماست و ترشی سرو کنید.
نوش جان!