طرز تهیه کیک براونی با موس پسته ای
کیک براونی با موس پسته ای، یک دسر مجلسی خوشمزه و زیبا است که با طعم و ظاهر جذاب خود، می‌تواند هر مهمانی را به یاد ماندنی کند.
مواد لازم:
* براونی:
* شکلات: 100 گرم
* کره: 60 گرم
* تخم مرغ: 2 عدد
* شکر: 30 گرم
* شیر: 30 میلی لیتر
* آرد کیک: 30 گرم
* پودر کاکائو: 5 گرم
* موس پسته ای:
* پنیر خامه ای: 80 گرم
* شکر: 20 گرم
* خامه صبحانه: 180 میلی لیتر
* کره پسته: 50 گرم
* شیر داغ: 60 میلی لیتر
* وانیل: 1/3 قاشق چایخوری
* ژلاتین: 5 گرم (1 ورق یا 2 ورق کوچک یا 1 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین)
طرز تهیه:
براونی:
1. شکلات و کره را در یک کاسه شیشه‌ای یا فلزی روی بخار آب قرار دهید تا ذوب شوند.
2. تخم مرغ، شیر، و شکر را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید تا یکدست شوند.
3. آرد کیک و پودر کاکائو را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.
4. مخلوط شکلات و کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ و آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
5. خمیر براونی را در قالب مورد نظر بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.
موس پسته ای:
1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
2. شیر داغ را روی ژلاتین خیس خورده بریزید و هم بزنید تا ژلاتین در شیر حل شود.
3. پنیر خامه ای، شکر، کره پسته، و خامه صبحانه را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شوند.
4. ژلاتین حل شده در شیر را به مخلوط پسته ای اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
5. مایع موس پسته ای را روی براونی خنک شده بریزید و به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
تزئین:
پس از اینکه موس پسته ای خنک شد، می‌توانید آن را با شکلات ذوب شده و آجیل دلخواه تزئین کنید.
نکات:
* برای اینکه براونی بافت نرم و لطیفی داشته باشد، حتماً از شکلات باکیفیت استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید براونی شما طعم پسته‌ای بیشتری داشته باشد، می‌توانید به خمیر براونی مقداری پودر پسته اضافه کنید.
* برای اینکه موس پسته ای شما بافتی یکدست داشته باشد، حتماً ژلاتین را کاملاً در شیر حل کنید.
* اگر می‌خواهید موس پسته ای شما ظاهری زیباتر داشته باشد، می‌توانید آن را با شکلات ریختنی یا پودر پسته تزئین کنید.
نوش جان!