طرز تهیه دونات کیکی ردولوت
دونات کیکی نوعی دونات است که با استفاده از خمیر کیک درست می‌شود. این نوع دونات بافتی نرم و لطیف دارد و طعم آن شبیه به کیک است. دونات کیکی معمولاً به شکل حلقه‌ای یا توپی درست می‌شود و می‌توان آن را به روش‌های مختلف تزیین کرد.
دونات کیکی نسبت به دونات تخمیری، زمان پخت کمتری دارد و به همین دلیل، برای پخت آن نیازی به استراحت خمیر نیست. این نوع دونات همچنین به دلیل بافت نرم و لطیف خود، برای کودکان نیز مناسب است.
مواد لازم:
* آرد ۳۴۵ گرم
* شکر دانه ریز ۲۸۰ گرم
* کره ۱۷۰ گرم
* تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
* جوش شیرین ۱ ق چ
* بکینگ پودر ۱/۵ ق چ
* ماست ۲۱۰ گرم
* روغن ۵۰ گرم
* سرکه سفید ۱ ق غ
* پودر کاکائو ۱ ق غ
* رنگ قرمز خوراکی
* وانیل ۱/۲ ق چ
* نمک یک پینچ
طرز تهیه:
۱. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد روشن کنید.
۲. مواد خشک را با هم مخلوط کنید.
۳. مواد خیس را با هم مخلوط کنید.
۴. مواد خشک و خیس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
۵. رنگ قرمز خوراکی را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
۶. قالب دونات یا مافین را چرب و آردپاشی کنید.
۷. مواد کیک را داخل قالب‌ها بریزید.
۸. دونات‌ها را به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در فر بپزید.
۹. بعد از پخت، دونات‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
نکات:
* مواد کیک باید هم دمای محیط باشند.
* قالب دونات یا مافین را حتماً چرب و آردپاشی کنید تا دونات‌ها به قالب نچسبند.
* از رنگ خوراکی ترجیحاً فو استفاده کنید تا بافت کیک شما صورتی نشود.
* بعد از ۱۵ دقیقه، دونات‌ها را تست کنید. اگر پخته بودند، از فر خارج کنید تا روی آنها تیره نشود.
* فقط ۱/۳ قالب را از مواد کیک پر کنید تا دونات‌ها به اندازه کافی پخته شوند.
نکات تکمیلی:
* می‌توانید از قالب کیک گرد هم برای پخت این دونات استفاده کنید. در این صورت، زمان پخت را به حدود ۳۰ دقیقه افزایش دهید.
* برای تزیین دونات‌ها می‌توانید از شکلات آب شده، سس شکلات، خامه فرم گرفته، پودر قند و غیره استفاده کنید.