اگر زغال اخته دوست دارید باید بگویم که ترشی زغال اخته هم وجود دارد که کلی خاصیت درمانی نیز دارد برای یادگیری ترفند درست کردن ترشی زغال اخته با ما همراه باشید.
طرز تهیه ترشی زغال اخته
ترشی زغال اخته یک چاشنی خوشمزه و مقوی است که می‌توان آن را به عنوان دورچین یا در کنار غذاهای مختلف سرو کرد. این ترشی به راحتی در خانه تهیه می‌شود و مواد لازم آن عبارتند از:
- زغال اخته: 700 گرم
- سرکه: 2 لیوان
- شکر: 1 لیوان
- نمک: 2 قاشق چایخوری
- گلپر: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- زغال اخته‌ها را بشویید و خشک کنید.
- سرکه، شکر، نمک، گلپر، و فلفل سیاه را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
- اجازه دهید مواد به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.
- زغال اخته‌ها را به مخلوط اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- ترشی را از روی حرارت بردارید و در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
- درب شیشه‌ها را محکم ببندید و ترشی را در یخچال نگهداری کنید.
خواص ترشی زغال اخته
ترشی زغال اخته دارای خواص متعددی است، از جمله:
- ضد التهاب: زغال اخته حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به کاهش التهاب کمک کنند.
- ضد سرطان: زغال اخته حاوی ترکیبات ضدسرطانی است که می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان کمک کنند.
- بهبود سلامت قلب: زغال اخته می‌تواند به کاهش کلسترول و فشار خون کمک کند و به این ترتیب از سلامت قلب محافظت کند.
- بهبود سلامت گوارش: زغال اخته حاوی فیبر است که می‌تواند به بهبود سلامت گوارش کمک کند.
نکاتی برای تهیه ترشی زغال اخته
- برای تهیه ترشی زغال اخته از زغال اخته‌های رسیده و سالم استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید ترشی شما تندتر باشد، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید.
- برای نگهداری ترشی زغال اخته در یخچال، آن را در ظرفی در بسته قرار دهید و تا یک سال می‌توانید از آن استفاده کنید.