چیکن برگر یک ساندویچ است که از گوشت مرغ، نان، پنیر و سایر مخلفات تشکیل شده است. این ساندویچ شباهت زیادی به همبرگر دارد، با این تفاوت که به جای گوشت گاو از گوشت مرغ استفاده می‌شود.
چیکن برگر به دو روش اصلی تهیه می‌شود:
روش اول: گوشت مرغ را چرخ کرده و با ادویه‌جات و سبزیجات مخلوط می‌کنند. سپس، این مخلوط را به شکل یک دایره یا مستطیل درآورده و در نان قرار می‌دهند.
روش دوم: گوشت مرغ را به صورت فیله‌های نازک برش می‌زنند. سپس، این فیله‌ها را با ادویه‌جات و سبزیجات مزه‌دار می‌کنند و در نان قرار می‌دهند.
چیکن برگر را می‌توان به صورت ساده یا با انواع مخلفات مختلف سرو کرد. برخی از مخلفات رایج چیکن برگر عبارتند از:
* پنیر: پنیر چدار، پنیر آمریکایی، پنیر گودا
* سس: سس کچاپ، سس مایونز، سس خردل، سس تارتار
* سبزیجات: کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور، سس مایونز
مواد لازم:
* 600 گرم مرغ بدون استخوان (ترکیبی از سینه و ران)
* 1 عدد پیاز
* چند شاخه جعفری
* 4 قاشق غذاخوری پودر سوخاری یا 2 عدد نان باگت خرد شده
* 2 قاشق غذاخوری سس خردل (یا سس سفید و کچاب)
* ادویه‌ها: نیم قاشق چایخوری پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن، تخم گشنیز، دارچین
طرز تهیه:
1. مرغ را چرخ کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
3. جعفری را خرد کنید.
4. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
5. مخلوط را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا چسبندگی آن کم شود.
6. برگرها را به شکل دلخواه فرم دهید.
7. اگر می‌خواهیدبرگرها را تازه سرخ کنید، آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
8. اگر می‌خواهید برگرها را به صورت نیمه آماده در فریزر نگهداری کنید، آن‌ها را در یک ظرف در بسته قرار دهید و به مدت 2 تا 3 ماه در فریزر بگذارید.
9. برای سرخ کردن برگرهای نیمه آماده، آن‌ها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.
* برای اینکه برگرها تردتر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در تخم مرغ بزنید.
* اگر می‌خواهید برگرها طعم بیشتری داشته باشند، می‌توانید از ادویه‌های بیشتری استفاده کنید.