نان گشنیز، نانی نرم و لطیف است که با استفاده از آرد، خمیر مایه، شیر، تخم مرغ، گشنیز تازه و سایر مواد دلخواه تهیه می‌شود.
منبع غنی فیبر: این نان به دلیل استفاده از آرد کامل، فیبر بالایی دارد که به سلامت گوارش و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
سرشار از ویتامین و مواد معدنی: نان تنوری سنتی با تخم گشنیز منبع غنی از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E، آهن، منیزیم و فسفر است.
آنتی‌اکسیدان بالا: تخم گشنیز و تره کوهی موجود در این نان، آنتی‌اکسیدان‌های بالایی دارند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیشگیری از بیماری‌های مختلف کمک می‌کنند.
کمک به کاهش وزن: فیبر موجود در این نان به شما احساس سیری طولانی‌مدت می‌دهد و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.
مواد لازم:
آرد گندم ۱۲۰ گرم
نمک ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
کره ۷۰ گرم(۱/۵ قاشق برای توی خمیر و مابقی برای رومال)
آب ولرم ۹۰میلی گرم
طرز تهیه:
اول مواد خشک باهم ترکیب میکنیم، کره اضافه میشه و با قاشق کمی هم میزنیم. بعد آب ولرم رو اضافه میکنیم و اول با قاشق هم میزنیم و بعد با دست کمی ورز میدیم(در حد ۳-۴ دقیقه). به ۳ قسمت مساوی تقسیمش میکنیم و میزاریم ۲۰ دقیقه استراحت کنه(توی ظرف دربسته و جای نسبتا گرم).
بعد از اون با وردنه اونقدر پهن میکنیم تا نازکِ نازک بشه، روش کمی‌کره میمالیم و گشنیز خردشده ی تازه میریزیم.
از چهارطرف جمع میکنیم تا شبیه مربع بشه.
یه تابه ی مناسب(بهتره تفلون نباشه، چون قراره بدون روغن بزاریم داغ بشه ممکنه تفلونش آسیب ببینه. میتونید از ظرف چدن یا تابه های آهنی مخصوص گریل استفاده کنید) رو میزاریم داغ شه، کمی با کره چربش میکنیم و نون رو قرار میدیم. حدود ۲۰ثانیه بعد نون رو برمیگردونیم و دوباره چرب میکنیم(توی این مرحله باید حرارت متوسط باشه که نون نسوزه). بعد کم کم شروع به پف کردن میکنه.
برای داخل این نون میتونید از سیر و کره، پنیر پیتزا یا سبزی های مختلف استفاده کنید.