کلم قرمز منبع غنی فیبر ، ویتامین آ، ویتامین د ، ویتامین ک ، ویتامین ث، ویتامین ب 6 می باشد. 1 فنجان کلم قرمز خرد شده فقط 22 کالری به بدن اضافه می کند و در فصل زمستان، با خوردن 1.5 فنجان کلم قرمز می توانید میزان ویتامین ث مورد نیاز بدنتان را تامین کنید.
خواص کلم قرمز
کلم قرمز سرشار از آنتی اکسیدان است. این گیاه سبب تقویت آنزیم های ضد سرطانی می شود. آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد، به تقویت قلب و عروق کمک زیادی می کند واز بروز آلزایمر پیشگیری می کند. برای افرادی که رژیم لاغری دارند کلم قرمز به شدت توصیه می شود.
کلم قرمز منگنز،آهن، کلسیم، روی و فسفر زیادی دارد درست همان چیزهایی که برای سالم ماندن استخوان بندی بدن، سیستم عصبی و سیستم دفاعی بدن ضروری هستند.
کلم قرمز را می توانید به هر دو صورت خام و پخته مصرف کنید. با کلم قرمز سالاد کلم درست کنید و یا از پخته آن برای تزئین غذاهایی مثل مرغ، ماهی، کباب و … استفاده کنید.
در فصل زمستان سوپ کلم بهترین پیش غذاست . همچنین مخلوط گوشت و کلم قرمز خوراک خوشمزه ای به شما می دهد که از خوردن آن سیر نمی شوید.با ساندویچتان کلم قرمز بخورید و برای آنهایی که عاشق ترشی هستند باید بگوییم که ترشی کلم هم خوشمزه و مقوی است و هم با استفاده از سرکه ای که رنگ زیبای کلم را به خود گرفته می توانید سس خوش طعم و خوش رنگی برای سالادتان درست کنید.
ترجمه و گرداوری:
بخش آشپزی مجله دلگرم
(اعظم بهادر)