فواید عدس چیست ؟
دستور تهیه غذا با عدس
خواص درمانی عدس
• کلسترول را کاهش می دهد
• قلب شما را سالم نگه می دارد
• سطح قند خون را تثبیت می کند
• عالی برای سلامت گوارشی
• ایمنی خود را بسازید!
عدس به عنوان یکی از سالمترین غذاها در جهان شناخته شده است. آنها در سیاه، زرد، سبز، قهوه ای، قرمز و نارنجی یافت می شوند. در حالی که ممکن است کوچک به نظر می رسد، آنها با ویتامین ها و مواد معدنی بارگیری می شود. در اینجا چند دلیل وجود دارد که چرا همه باید عدس را در رژیم غذایی خود اضافه کنند.
انواع عدس
1. کاهش کلسترول با عدس
عدس از مواد کلسترول دوستانه ساخته شده است. مطالعه نشان داده است که از آنجا که عدس با فیبر بالا است، به کاهش کلسترول در میزان 7٪ کلسترول کمک کرد. خطرناک ترین لیپوپروتئین بسیار ضعیف (VLDL) به میزان 12.5٪ کاهش یافت.
2. عدس برای قلب
عدس همراه با محتوای فیبر بالا غنی از فولات و منیزیم و کم سدیم است. این خواص برای قلب سالم ضروری است. منیزیم به انتقال اکسیژن و مواد مغذی به قسمت های مختلف بدن کمک می کند؛ فولات برای کاهش سطح هموسیستئین ضروری است. از آنجا که عدس برای کاهش میزان کلسترول شناخته شده است، به جلوگیری از ایجاد پلاک و ایجاد یک محیط سالم برای شریان ها کمک می کند. این باعث می شود که مشکلات قلبی داشته باشید.
3. قند خون و عدس
غذا با عدس
اگر شما مبتلا به دیابت هستید، به عنوان بخشی از رژیم غذایی، شما به عدس نیاز دارید. مطالعه ثابت می کند که عدس به علت داشتن محتوای فیبر بالا و حضور نشاسته کم به کاهش سطح گلوکز و سطح انسولین کمک می کند. مطالعات دیگری ادعا کرد که عدس ها به گلوکز را از کربوهیدرات ها، املاک مفید برای جلوگیری از دیابت کمک می کند.
4. به شما انرژی می دهد
اگر انرژی کم دارید، عدس منبع مواد تقویت کننده قدرت هستند. از آنجایی که آنها دارای فیبر، کربوهیدراتهای پیچیده و آهن هستند، عدس برای تولید انرژی اهمیت دارد. یکی دیگر از چیزهای عجیب در مورد عدس ها این است که آنها در قسمت پروتئین سنگین هستند، و آنها را انتخاب خوبی برای گیاهخواران می کند. در این حال، عدس یکی از بزرگترین پروتئین های گیاهی در جهان است!
5. مفید برای سلامت گوارشی
الیاف غذایی کلیدی برای هضم سالم است. از آنجا که عدس در فیبر رژیمی غنی است، آنها شناخته شده اند که دستگاه گوارش شما را پاکسازی می کنند. اگر به دنبال مسائل مربوط به گوارش هستید، از جمله یبوست، بیماری های التهابی روده و اسهال، عدس را در رژیم غذایی خود قرار دهید.
6. عدس برای لاغری
در حالی که عدس در پروتئین ها، فیبر، ویتامین ها غنی است، آنها کالری کم دارند. آنها به مدت طولانی شما را حفظ می کنند و باعث افزایش مواد مغذی می شوند. یک مطالعه ادعا می کند که عدس ها برای مقابله با گرما به شکر کمک می کند. شما می توانید سوپ، کره و سالاد را تهیه کنید.
7. کمک می کند تا سطح PH بدن شما را متعادل سازد
عدس با رنگ های مختلف
منابع پروتئینی قلیایی برای حفظ سطح pH بدن شما مهم هستند. همچنین نقش مهمی در بهبود سیستم گوارش شما بازی می کنند. حضور باکتری های خوب باید بیشتر از باکتری های مضر برای هضم سالم باشد. عدس ها منبع رشد باکتری های خوب هستند و همچنین یکی از بالاترین منابع پروتئین قلیایی است.
8. ایمنی خود را بسازید
از آنجا که عدس یک گزینه عالی برای بهبود سلامت گوشتی و حفظ سطح کلسترول و سطح قند خون است، جای تعجب نیست که آنها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. آهن، منگنز، فولات، روی و فیبر برای سیستم ایمنی قوی مورد نیاز است.
3 دستور العمل سوپ عدس سالم و آسان
غنی شده با پروتئین ها، کربوهیدرات ها، و به وضوح بدون چربی، عدس به عنوان یک منبع سالم تغذیه می شود. آنها را می توان به عنوان بخشی از غذا پخته، اضافه شده به پاتیل، سمبوسه ، و سوپ. سوپ ها به عنوان ساده ترین و مفید ترین راه مصرف عدس خدمت می کنند، زیرا هیچ آرد اضافه شده ندارند و مقدار روغن هایی که برای آشپزی استفاده می شود بسیار کم است. در زیر برخی از مزایای سوپ عدس هستند.
غذا با عدس
خواص سوپ عدس
در مقایسه با سایر منابع پروتئینی مثل گوشت گاو، گوشت، مرغ یا ماهی، سوپ عدس حاوی مقادیر ناچیز چربی اشباع شده و کلسترول صفر است. بنابراین، کاهش خطر ابتلا به چاقی یا کاهش کلسترول بد در بدن هستند.
آنها همچنین دارای مقدار زیادی از الیاف رژیمی هستند که هر دو محلول و غیر محلول هستند. در حالی که فیبر های محلول کمک می کنند تا با سکته مغزی، دیابت، بیماری های قلبی و فشار خون بالا مبارزه کنند، فیبر های نامحلول باعث تحرک مناسب روده و جلوگیری از سرطان های مرتبط با دستگاه گوارش می شوند.
عدس غنی از آهن و فولات هستند که مسئول سوخت و ساز مناسب، سنتز RNA و DNA و سنتز RBC هستند.
آنها طیفی از ویتامین ها مانند A، C، E، B6، نیاسین و ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، منگنز، فسفر و روی دارند.
1. سوپ عدس سبز فرانسوی
مواد مورد نیاز
• 1/2 فنجان عدس سبز فرانسوی
• 2 فنجان پیاز زرد خرد شده متوسط
• 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده، میخک بزرگ
• 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون با کیفیت برتر
• فلفل سیاه تازه 1/2 قاشق چایخوری
• 1 قاشق چایخوری نمک کوشر
• 1 قاشق سوپخوری زیره سبز
• 1 قاشق غذاخوری آویشن ترشیده (خشک یا تازه)
• 2 فنجان سبزیجات
• 2 ساقه کرفس، کباب شده
• 2 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• 2 هویج، کباب شده
• 1 قاشق غذا خوری سرکه شراب سرخ کنید
طرز تهیه
1. عدس را در آب جوش 15 دقیقه بشویید و تخلیه کنید.
2. در یک قابلمه، روغن زیتون و پیاز و سیر را اضافه کنید.
3. اضافه کردن فلفل، آویشن، زیره سبز و نمک دست خودتان است، و آن را برای 10 دقیقه حرارت دهید ، تا زمانی که سبزیجات شفاف شوند.
4. اضافه کردن کرفس و هویج 5 دقیقه بعد به طوری که آنها با طعم و مزه ادویه جات و ترشی جات مخالوط شوند.
5. اضافه کردن سبزیجات، عدس پخته شده و رب گوجه فرنگی.
6. جوشاندن به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که عدس به طور کامل پخته شده است.
7. به صورت دوره ای، سوپ را بررسی کنید تا مطمئن شوید که مایع کافی برای پوشش عدس وجود دارد. در صورت لزوم جو و یا آب بیشتری اضافه کنید.
8. با توجه به طعم و مزه خود تجدید نظر کنید.
9. سرکه شراب قرمز را مخلوط کنید و سرو کنید.
غذا با عدس
2. سوپ عدس خامه ای
مواد مورد نیاز
• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 فنجان پیاز سفید، خرد شده
• 3/4 فنجان پیاز سبز، خرد شده
• 1/4 فنجان جعفری تازه، خرد شده
• 2 میخک سیر خرد شده
• 1/4 فنجان عدس قهوه ای خشک
• 1/2 قاشق چای خوری پودر زیره
• 3/4 فنجان هویج، خرد شده
• 2 سیب زمینی کوچک قرمز، پوست کنده و کوهی
• 4 فنجان سبزیجات کاهش سدیم
• فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
• 1/2 قاشق چای خوری نمک
• 1 فنجان شیر، غیر لبنی (ساده)
• خامه گیاهی (برای سرخ کردن)، پیاز سبز اضافی
طرز تهیه
1. در قابلمه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. اضافه کردن هر دو نوع پیاز و سیر را برای 5 دقیقه اضافه کنید.
2. اضافه کردن جعفری و زیره سبز و سپس هم بزنید و 2 دقیقه آن را بپزید.
3. عدس، سیب زمینی، برنج، هویج، نمک و فلفل اضافه کنید. سپس آنرا بجوشانید.
4. ظرف قابلمه را بپوشانید و 30 تا 40 دقیقه آن را حرارت دهید کنید تا عدس کاملا جدا شود.
5. شما می توانید این سوپ را همانطور که در حال حاضر است مصرف کنید یا پوره آن را بخورید.
6. شیر را اضافه کنید و هم بزنید.
7. آن را با یک سبزی و پیاز سبز خرد شده سرو کنید.
8. شما می توانید علاوه بر این یک کاسه اسفناج را برای غنی تر کردن سوپ به آن اضافه کنید.
3. سوپ آسان قهوه ای عدس
مواد مورد نیاز
• 1/2 فنجان عدس قهوه ای خشک و شسته شده
• 1/2 قاشق چای خوری روغن زیتون
• سیر، 6 عدد میخک
• 1 پیاز، در قطعات بزرگ خرد شده است
• 1-2 فلفل زرد سبز، ریز خرد شده
• 2 گوجه فرنگی خرد شده
• 1 هویج، خرد شده
• برگ خرد شده 1-2
• 3-4 فنجان آب
• نمک
• فلفل سیاه
• آب لیمو
• گشنیز، تازه خرد شده
طرز تهیه
1. در یک ظرف بزرگ، روغن و سس سیب و فلفل سبز را به مدت چند دقیقه اضافه کنید.
2. پیاز و هویج را اضافه کنید و برای 3-5 دقیقه بپزید.
3. اضافه کردن گوجه فرنگی، برگ نعناع، نمک، آب و عدس و جوشاندن آن ها.
4. بگذارید تقریبا 30 دقیقه با درب بسته پخته شود.
5. آن را به یک پوره صاف اضافه کنید.
6. آن را با نمک، فلفل سیاه و لیمو مزه دار کنید.
7. چاشنی زنجبیل تازه خرد شده.
حتما اطمینان حاصل کنید که در برنامه غذایی شما چند وعده غذایی که حاوی عدس میباشد وجود دارد. میتوانید نظرات و پیشنهادات خود را از طریق قسمت کامنت ها با ما در میان بگذارید. همراه مجله اینترنتی دلگرم باشید.