کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسید فولیک، ویتامین C، مقادیر کمی ویتامین B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.
باشگاه خبرنگاران: کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات جهان است که منشا آن هند و آسیای مرکزی است.
کاهو از قرن ششم قبل از میلاد در ایران مصرف می شد و یک قرن قبل از دوران جدید وارد روم شد و غذای مهم رومیان بود.
کریستف کلمب دانه های کاهو را به دنیای جدید آورد، زیرا کاهو از اوایل قرن پانزدهم در هائیتی و باهاما رشد می کرد. کاهو گیاهی یک ساله است که دارای برگهای پهن، بلند و سبز رنگ و طعم کمی شیرین است.
کاهو یکی از مفیدترین سبزیجاتی است که علاوه بر خواص درمانی، در رژیم غذایی نیز مصرف می شود و در بین سبزیجات سابقه ای کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات جهان است که منشا آن هند و آسیای مرکزی است.
کاهو از قرن ششم قبل از میلاد در ایران مصرف می شد و یک قرن قبل از دوران جدید وارد روم شد و غذای مهم رومیان بود. کاهو گیاهی یک ساله است که دارای برگهای پهن، دراز و سبز رنگ با طعم کمی شیرین است.
در حال حاضر حدود 16 نوع مختلف کاهو در ایالات متحده در طول سال کشت می شود. به طور کلی کاهو دو دسته است:
1کاهوی پرورشی و خانگی مورد استفاده در سالادها که انواع اصلی آن کاهو گرد و سالاد ایرانی سالاد رومی است. سالاد ایرانی در غذا بهتر از سالاد گرد است. کاهو گرد ارزش غذایی پایینی دارد زیرا حاوی مقدار زیادی فیبر است که باعث ایجاد گاز و نفخ در معده می شود.
2- کاهوی وحشی
ارزش غذایی
کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسید فولیک، ویتامین C، مقادیر کمی ویتامین B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.
فواید سلامتی
کاهو یک آرام بخش طبیعی است و چون حاوی مقدار کمی ماده شیمیایی لاکتوزین است، مصرف زیاد آن باعث بی حالی و بی حالی می شود.
کاهو بر خلاف تصور یکی از سبزیجات تقویت کننده معده است. همچنین ادرار آور است و یبوست را برطرف می کند.
کاهو سرشار از آهن است و به خون ریزی بدن کمک می کند.
– به مادران شیرده توصیه می شود کاهو بخورند زیرا باعث افزایش شیر می شود.
کاهو برای درمان سیاه سرفه، روماتیسم، برونشیت، گرفتگی عضلات، تپش قلب، یرقان، انسداد طحال و مجاری کبد مفید است و خون را نیز تصفیه می کند.
برای تسکین سرفه و درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.
اگر شب ها از بی خوابی رنج می برید، قبل از خواب کاهو بخورید.
مصرف کاهو برای مبتلایان به نفریت و بیماری های عصبی و کبدی توصیه می شود.
همچنین اثراتی بر تب، روماتیسم و خونریزی دارد.
کاهو علاوه بر خواص فوق به دلیل وجود ماده ای به نام لاکتواریوم خواب آور است.
همچنین در درمان برونشیت شدید، سیاه سرفه، تحریک اعصاب و روماتیسم موثر است.
کاهو به دلیل داشتن سلولز زیاد، تخلیه روده را تسهیل می کند
برای افراد مبتلا به یرقان، انسداد کیسه صفرا و افرادی که کلسترول خون بالایی دارند و مستعد چاقی هستند بسیار مفید است.
– خاصیت خنک کنندگی دارد
برای آفتاب مفید است، قرمزی سطح پوست را کاهش می دهد.
کاهو اشتها را تحریک می کند
– افزایش قوای جنسی و درمان ناباروری. مصریان باستان کاهو را “گیاه میوه” می نامیدند.
از عصاره کاهو در لوازم آرایشی برای محافظت و مرطوب کردن پوست در برابر گرمای خورشید و باد استفاده می شود.
– دردهای قاعدگی را برطرف می کند و خون قاعدگی را تقویت می کند، بنابراین در این صورت از خوردن کاهو در دوران قاعدگی خودداری کنید.
کاهو خارش دهانه رحم را درمان کرده و از ترشحات بی رنگ جلوگیری می کند.
کاهو از ریزش مو جلوگیری می کند و از سفید شدن آن جلوگیری می کند.
برای تقویت ریشه مو باید آب کاهو + آب هویج + آب یونجه را با هم مخلوط کنید.
– کاهو زیاد باعث فراموشی می شود.
برای رشد مو روی زخم ها، کاهو را له کرده و به صورت بانداژ روی آن محل قرار دهید.
کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.
خواص کاهو نعناع فلفلی:
نعناع فلفلی در واقع سرکه و عسل و مخلوطی از سرکه و عسل است که به مقدار معینی با هم مخلوط می شوند و از مخلوط آن شربتی مطبوع، معطر و با طراوت به دست می آید. در بعضی جاها که عسل پیدا نمی شد یا می خواستند شربت ارزان تهیه کنند، جعفری را از مخلوط سرکه و شکر درست می کردند، اما هنوز به آن جعفری می گفتند. و امروزه که عسل گرانتر و یا کمیاب تر از قبل شده است، این شربت بیشتر با شکر درست می شود.
هر غذایی در طب سنتی یک یا چند مزیت دارد. مصلح به معنای نوعی غذا یا گیاه دارویی است که با مصرف غذای مورد نظر، در تعدیل و تعدیل عوارض احتمالی آن غذا و جذب غذا و تأثیر غذا در بدن و اندام های مربوطه دو برابر می شود. در رژیم سنتی ایرانیان مصرف اکسپدیشن ها کاملا رعایت می شود و تقریبا هیچ غذا و میوه ای وجود ندارد که بتوان بدون اکسپدیشن مصرف کرد. نعناع یکی از آنهاست.
کاهو اگر با جعفری یا سرکه خورده شود خوشمزه است.
خسارت:
اگر در خوردن سالاد سبز زیاده روی نکنید، این سبزیجات اصلا مضر نیستند.
مصرف زیاد کاهو باعث کاهش قوای جنسی، فراموشی و از دست دادن حافظه، ضعف بینایی و نفخ می شود. برای رفع این عوارض می توان کاهو را با نعنا، کرفس و زیره میل کرد.