مواد لازم :
بادمجان 1 عدد
پياز 2 عدد
فلفل سياه 0.25 قاشق مرباخوري
روغن زيتون 0.25 قاشق مرباخوري
آب ليموترش 2 قاشق سوپخوري
جعفري ساطوري شده 2 قاشق سوپخوري
نمك 2 قاشق مرباخوري
طرز تهيه :
بادنجان را تنور پز کرده پوستش را بيرون آورده آن را با پياز ساطوري کنيد .
سپس نمک و فلفل سياه کوبيده بآن افزوده و روغن زيتون مخلوطش نمائيد . عصاره ليمو ترش و جعفري هم بدان افزوده بمصرفش رسانيد .