به گزارش سلام نو، احمدرضا شهرکان، جوان 19 ساله ای که دارای مجوز رسمی مزرعه الاغ است، درباره علت کشتار این حیوان در کشتارگاه خود در مزرعه می گوید: برای روشن شدن موضوع ابتدا باید این موضوع را روشن کنم. به طرز زندگی سالمندان نگاه کنید از بزرگانمان شنیده ایم که روزگاری خرهای قدیمی و غیرقابل استفاده را در دشت و کوه رها می کردند تا گرگ ها بیایند و آنها را بخورند! از آنجایی که کشاورزان فقیر توانایی مالی برای تغذیه و مراقبت از این حیوانات زبانی را نداشتند، از خود مراقبت کردند و به جای آن خرهای جوان خریدند و به جای آن کار کردند. البته در آن زمان این حیوانات قیمت چندانی نداشتند و حتی می شد از چند کیلوگرم گندم برای خرید خرهای جوان استفاده کرد. اما اکنون شرایط کاملاً تغییر کرده و قیمت هر الاغ و ماده بر اساس قد، وزن، سن، نژاد و اصالت بین 5 تا 3 میلیون تومان متغیر است.
روغن الاغ خریداران داخلی و خارجی دارد
به همراه «شهرکان» در منطقه ای می چرخیم که الاغ های ذبح شده به قول خودشان کهنه و غیرقابل استفاده هستند. الاغ سیاه را با طناب به پایه آهنی می بندند تا آقا سالک بیاید و او را دلداری دهد. وی در پایان می گوید: اکنون با پیشرفت علم و دانش طب سنتی و کشف روش های درمانی جدید، ارزش واقعی الاغ ها و در نهایت سرنوشت این حیوانات اهلی تغییر کرده است. مثلاً خرها محصولات مختلفی را تهیه و عرضه می کنند. شیر و پنیر که یکی از گران ترین محصولات است و مشتریان داخلی و خارجی دارد. علاوه بر اینها، محصولات دیگری نیز از شیر الاغ تهیه می شود. از اینجا مواد اولیه کارخانه های متعدد محصولات بهداشتی و آرایشی تامین می شود، مثلا برای تولید کرم های مرطوب کننده، ضد آفتاب و روشن کننده های پوست و البته خرید «روغن الاغ» متفاوت است. فقط بگویم که این روغن برای درمان و تسکین درد استخوان ها و عضلات، لطافت و شادابی پوست صورت و … استفاده می شود. «قیمت «روغن الاغ» خالص در بازار بسیار گران است و نمی توان آن را قیمت ثابتی در نظر گرفت.
قیمت غذا و دام بسیار بالاست
وقتی از احمدرضا شهرکان می خواهیم درباره کشتار الاغ و مراحل آن بیشتر صحبت کند، می گوید: این گونه حیوانات دیگر به درد صاحبانشان نمی خورد. در نظر بگیرید که هزینه های نگهداری، درمان، واکسیناسیون و غذا دادن به حیوانات در حال حاضر بسیار زیاد است و الاغ هایی را که برای نگهداری و تغذیه آنها هزینه زیادی کرده ایم را نمی توان مانند گذشته در بیابان رها کرد. در اینجا با ذبح قانونی و اصولی الاغ های بی مصرف، محصول جدیدی به دست می آید که مشتریان ما ماه هاست سفارش می دهند. «خب، می بینید که چیزی جز انجام این کار برای ما باقی نمانده است، با اینکه خودمان خیلی ناراحت هستیم که این حیوان را مانند گاو و گوسفند سلاخی می کنیم.
وی در پاسخ به سوال من در مورد نحوه ذبح الاغ پاسخ می دهد: «مثل سایر حیوانات اهلی. در واقع یکی از فرآورده هایی که خواص درمانی بسیاری از جمله تسکین درد در نقاط مختلف بدن دارد، «روغن الاغ» است که پس از ذبح حیوان و در مرحله روغن کاری به دست می آید. بعد از ذبح و پوست کندن الاغ، نوبت به جداسازی چربی، دم و چربی انباشته شده در قسمت های مختلف لاشه الاغ می رسد. «این تکه ها جدا شده و پس از انتقال به ظروف مخصوص، به آرامی و در شعله ملایم اجاق، روغن از گوشت جدا شده و به مایع تقریباً سفید رنگ تبدیل می شود و سپس به ظروف دیگر منتقل می شود.
سگ های نگهبان هم غذا می خواهند
وی گفت: گوشت الاغ را تکه تکه می کنیم و داخل کیسه های پلاستیکی می گذاریم و در فریزر می گذاریم تا پوسیده نشود. از پرورش دهنده الاغ می پرسم که گوشت بسته بندی شده کجا ارسال می شود، لبخندی می زند و می گوید: ما فقط برای سگ نگهبانی به این سگ غذا می دهیم. اما در هر یک از ویلاها و باغ های اطراف تهران تعداد زیادی سگ نگهبان وجود دارد که از این گوشت تغذیه می کنند. ما خودمان در این مزرعه الاغ پرورش می دهیم
از کجا می توان فهمید که خدای ناکرده این گوشت از قصابی ها و رستوران های شهر نبوده است؟ پاسخ می دهد: شاید قبلاً قیمت الاغ در بازار نجومی نبود، ممکن بود این کار اشتباه باشد، اما اکنون با توجه به درآمدی که از پرواربندی گوشت الاغ به دست می آید دیگر سودی ندارد چون چند برابر شده است. از قیمت.” این حیوان از روغنش درآمد دارد و سود می برد، پس چرا باید خرج کارهای دیگر شود که جرم است و زندان دارد؟
همشهری