طرز تهیه حلوای به
حلوای به، دسری سنتی و خوشمزه است که از دیرباز در ایران طرفداران بسیاری داشته است. طعم دلنشین و خواص بی‌نظیر این دسر، آن را به انتخابی ایده‌آل برای شب یلدا و دیگر مناسبت‌ها تبدیل کرده است.
راز جوانی در حلوای به:
برخی معتقدند که مصرف حلوای به می‌تواند به حفظ جوانی و شادابی کمک کند. به، میوه‌ای سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس کمک می‌کند.
مواد لازم:
* به: نیم کیلو
* شکر: ۳۵۰ گرم
* آب: ۳ لیوان
* نشاسته گل: ۳ قاشق غذاخوری
* روغن: ۴ قاشق غذاخوری
* گلاب: نصف استکان
* عرق هل: یک قاشق غذاخوری یا نصف قاشق چای‌خوری پودر هل
طرز تهیه:
1. به را خرد کنید، دانه‌های آن را جدا کنید و به همراه آب و شکر به مدت ۷ ساعت روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا کاملاً پخته و رنگ آن قرمز تیره شود.
2. بعد از پخت، شربت به را جدا کنید و به را با گوشتکوب له و پوره کنید.
3. پوره به را به مدت ۲ دقیقه در روغن تفت دهید.
4. نشاسته را با آب حل کنید و به همراه گلاب، عرق هل و نیمی از شربت به به حلوای سرخ شده اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و حلوا جا بیفتد.
5. در ظرف مناسب سرو کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.
نکات:
* می‌توانید به جای عرق هل از پودر هل استفاده کنید.
* برای طعم قوی‌تر، می‌توانید مقدار عرق هل یا پودر هل را افزایش دهید.
* حلوا را می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
مربای به:
علاوه بر حلوای به، می‌توانید از مربای به نیز به عنوان صبحانه یا دسر استفاده کنید. برای تهیه مربای به، مراحل زیر را دنبال کنید:
1. به را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید.
2. به را به همراه شکر و آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. بعد از جوش آمدن، شعله را کم کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت صبر کنید تا مربا جا بیفتد.
4. در انتها، آبلیمو را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
5. مربا را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن در ظرف مناسب نگهداری کنید.
مربای به و حلوای به، دو دسر خوشمزه و مقوی هستند که می‌توانید در فصل پاییز از آن‌ها لذت ببرید.