برای اطلاع از روش طعم‌دار کردن جوجه کباب در ادامه این خبر باما همراه باشید.
جوجه کباب یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که از گوشت مرغ، پیاز، زعفران و ادویه تهیه می‌شود. این کباب معمولاً در فضای باز و روی آتش کباب می‌شود، اما می‌توان آن را در فر یا تابه نیز تهیه کرد.
تاریخچه جوجه کباب
تاریخچه دقیق جوجه کباب مشخص نیست، اما برخی بر این باورند که این کباب از زمان ناصرالدین شاه قاجار در ایران رواج پیدا کرده است. در آن زمان، ناصرالدین شاه در سفر خود به روسیه، با کباب‌های کبابی آشنا شد و دستور داد تا آشپزهای ایرانی روش تهیه آن را یاد بگیرند.
بیا یادت بدم چه مقدار مرغ برای جوجه کباب هر نفر لازمه | با استخوان و بدون استخوان
مواد لازم برای تهیه جوجه کباب
گوشت مرغ بدون استخوان و پوست: 500 گرم
پیاز: 1 عدد بزرگ
زعفران دم‌کرده: 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
سایر ادویه‌های دلخواه (مانند زردچوبه، پودر سیر، پودر زنجبیل و…): به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب
گوشت مرغ را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید.
زعفران دم‌کرده، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌ها را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
قطعات گوشت مرغ را به مخلوط پیاز اضافه کنید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شوند.
سیخ‌های کباب را آماده کنید و قطعات گوشت مرغ را به سیخ بکشید.
جوجه کباب‌ها را روی آتش کباب کنید و هر طرف آن را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
جوجه کباب‌های آماده شده را در ظرف مناسبی سرو کنید.
نکاتی برای تهیه جوجه کباب
برای اینکه جوجه کباب‌ها آبدار شوند، بهتر است از گوشت مرغ تازه و بدون استخوان استفاده کنید.
برای اینکه جوجه کباب‌ها خوشمزه‌تر شوند، می‌توانید به آن‌ها کمی کره یا ماست نیز اضافه کنید.
اگر می‌خواهید جوجه کباب‌ها را در فر بپزید، آن‌ها را در ظرفی مناسب بچینید و در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
انواع جوجه کباب
جوجه کباب با استخوان: این نوع جوجه کباب از ران یا سینه مرغ با استخوان تهیه می‌شود.
جوجه کباب بدون استخوان: این نوع جوجه کباب از سینه مرغ بدون استخوان تهیه می‌شود.
جوجه کباب کوبیده: این نوع جوجه کباب از گوشت مرغ چرخ شده تهیه می‌شود.
جوجه کباب زعفرانی: این نوع جوجه کباب با مقدار بیشتری زعفران تهیه می‌شود.
جوجه کباب با لیمو: این نوع جوجه کباب با آبلیمو یا لیمو ترش طعم‌دار می‌شود.
جوجه کباب با سبزیجات: این نوع جوجه کباب با سبزیجاتی مانند فلفل دلمه‌ای، گوجه فرنگی و قارچ سرو می‌شود.
سس‌های جوجه کباب
سس مایونز: این سس ساده و خوشمزه یکی از محبوب‌ترین سس‌ها برای سرو جوجه کباب است.
سس گوجه فرنگی: این سس نیز یکی از سس‌های محبوب برای سرو جوجه کباب است.
سس سیر: این سس طعمی تند و خوشمزه به جوجه کباب می‌دهد.
سس باربیکیو: این سس طعمی شیرین و تند به جوجه کباب می‌دهد.
سس خردل: این سس طعمی تند و ترش به جوجه کباب می‌دهد.
جوجه کباب یک غذای لذیذ و خوشمزه است که می‌توان آن را در مهمانی‌ها، پیک نیک‌ها و حتی در خانه تهیه کرد. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله می‌توانید جوجه کباب‌های خوشمز