تو مهمونیا اینجوری جوجه درست کن!
جوجه فسنجونی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که از مرغ، گردو، رب انار و ادویه جات تهیه می‌شود. این غذا طعم ترش و شیرین منحصر به فردی دارد و اغلب با برنج یا نان سرو می‌شود.
طرز تهیه جوجه فسنجونی
مواد لازم:
500 گرم ران مرغ بدون استخوان و پوست
400 گرم گردو
200 گرم رب انار
100 گرم پیاز، رنده شده
2 حبه سیر، رنده شده
1 قاشق غذاخوری روغن مایع
1 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چای خوری نمک
1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1/4 قاشق چای خوری زردچوبه
1/4 قاشق چای خوری دارچین
4 پیمانه آب
2 قاشق غذاخوری آبلیمو (اختیاری)
دستورالعمل:
مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید.
گردو را در غذاساز یا آسیاب خرد کنید تا پودر شود.
در یک قابلمه بزرگ، روغن مایع را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و بپزید تا نرم و شفاف شود، حدود 5 دقیقه.
سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر بپزید.
مرغ، رب انار، شکر، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
آب را اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 1 تا 1.5 ساعت بجوشد تا مرغ بپزد و سس غلیظ شود.
در صورت تمایل، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید.
جوجه فسنجونی را با برنج یا نان سرو کنید.
نکات:
می توانید از ران مرغ یا سینه مرغ در این دستور غذا استفاده کنید.
اگر گردوی شما خیلی چرب است، می توانید قبل از آسیاب کردن، آن را کمی تفت دهید تا مقداری از چربی آن گرفته شود.
برای طعم ترش تر، می توانید از رب انار ترش استفاده کنید.
می توانید جوجه فسنجونی را با خلال بادام، پسته یا کشمش تزئین کنید.