طرز تهیه شیرینی خرمایی
شیرینی خرمایی یکی از شیرینی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که به راحتی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می شود. این شیرینی ترد و خوشمزه، یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمان ها یا عصرانه است.
مواد لازم:
* مواد لازم برای خمیر شیرینی:
* کره: ۱۰۰ گرم
* پودر قند: ۲ قاشق غذاخوری
* تخم مرغ: ۱ عدد
* آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه
* بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چایخوری
* وانیل: کمی
* نمک: یک پنس
* مواد لازم برای مغز میانی:
* خرما بدون هسته: ۲۰۰ گرم
* مغز گردو خرد شده: ۱/۴ پیمانه
* دارچین: ۱ قاشق چایخوری
* کره: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
۱. برای تهیه خمیر، کره را با پودر قند با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
۲. آرد، بکینگ پودر، وانیل و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید و کم کم به مواد خمیر اضافه کنید و با قاشق یا دست هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
۳. خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
۴. برای تهیه مغز میانی، خرما را با کره در یک تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند. سپس گردو و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۵. پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده به ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر باز کنید.
۶. از مواد میانی به اندازه یک گردو برداشته و در وسط خمیر قرار دهید و خمیر را به دور آن بپیچید.
۷. شیرینی ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) بپزید.
۸. پس از پخت، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند. سپس روی آن ها را با پودر قند الک شده تزئین کنید.
نکات:
* می توانید از هر نوع مغز دیگری که دوست دارید به جای گردو استفاده کنید.
* اگر خمیر خیلی خشک بود، می توانید به آن کمی آب اضافه کنید.
* اگر خمیر خیلی چسبناک بود، می توانید به آن کمی آرد اضافه کنید.
نوش جان!