کشک بادمجان با عدس و مرغ یک غذای ایرانی خوشمزه و مقوی است که از ترکیب بادمجان، کشک، عدس و مرغ پخته می‌شود. این غذا اصالتاً متعلق به منطقه خاصی از ایران نیست و در سراسر کشور با تنوع‌های مختلف پخته می‌شود.
مواد لازم:
* عدس: نصف پیمانه
* بادمجان: ۳ عدد
* پیاز: ۱ عدد
* سیر: ۴ حبه
* سینه مرغ: نصف عدد
* ادویه: نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز (از هر کدام نصف قاشق چایخوری)
* کشک: ۲ قاشق غذاخوری + نصف لیوان آب
* نعنا: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
1. بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آنها را در آب نمک خیس کنید تا تلخی‌شان گرفته شود.
2. عدس را نیز به مدت چند ساعت خیس کنید.
3. مرغ را به همراه پیاز و سیر تفت دهید و سپس ادویه‌جات را به آن اضافه کنید.
4. عدس و بادمجان‌ها را آبکش کرده و به مرغ اضافه کنید.
5. به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد.
6. در انتها، کشک را به خورش اضافه کنید و پس از چند جوش، شعله را خاموش کنید.
خواص:
کشک بادمجان با عدس و مرغ یک غذای کامل و مقوی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. این غذا منبعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
فواید این غذا:
* تقویت سیستم ایمنی بدن
* کمک به سلامت قلب و عروق
* پیشگیری از کم‌خونی
* کمک به هضم غذا
* تنظیم قند خون
* تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها
* کمک به کاهش وزن
نکات:
* می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده به جای مرغ استفاده کنید.
* برای طعم بهتر، می‌توانید از نعنا داغ و گردو در این غذا استفاده کنید.
* این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.