آیا تا به حال املت با پنیر برشته خورده‌اید؟ پنیر برشته یک صبحانه خوشمزه و سنتی گیلانی است که از پنیر، تخم مرغ و شوید تهیه می‌شود. این غذا را می‌توان به عنوان یک وعده کامل یا به عنوان میان وعده سرو کرد.
برای تهیه پنیر برشته، ابتدا پنیر را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم. سپس، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه می‌شکنیم و با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم. در یک تابه، مقداری روغن یا کره می‌ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم. سپس، تخم مرغ‌ها را در تابه می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا کمی ببندد. در این مرحله، ورقه‌های پنیر را روی تخم مرغ می‌چینیم و اجازه می‌دهیم تا پنیر آب شود. در نهایت، شوید را روی پنیر می‌ریزیم و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.
پنیر برشته را می‌توان به همراه نان یا برنج سرو کرد. این غذا با باقالی پلو و سبزی پلو نیز سرو می‌شود.
پنیر برشته یک غذای ساده و خوشمزه است که از پنیر، تخم مرغ و شوید تهیه می‌شود. این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا میان وعده سرو می‌شود.
مواد لازم:
* پنیر، به مقدار دلخواه
* تخم مرغ، به تعداد دلخواه
* شوید، به مقدار دلخواه
* روغن یا کره، به مقدار لازم
* نمک و فلفل، به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. پنیر را به صورت ورقه‌ای برش می‌دهیم.
2. تخم مرغ‌ها را در یک کاسه می‌شکنیم و با نمک و فلفل مزه‌دار می‌کنیم.
3. یک تابه را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم و مقداری روغن یا کره در آن می‌ریزیم.
4. تخم مرغ‌ها را در تابه می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا کمی ببندد.
5. ورقه‌های پنیر را روی تخم مرغ می‌چینیم و اجازه می‌دهیم تا پنیر آب شود.
6. در نهایت، شوید را روی پنیر می‌ریزیم و تابه را از روی حرارت برمی‌داریم.
برای تهیه پنیر برشته، می‌توانید از هر نوع پنیری که دوست دارید استفاده کنید. پنیر گوسفندی، پنیر خامه‌ای و پنیر پیتزا از گزینه‌های مناسبی هستند.
اگر می‌خواهید پنیر برشته شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید از فلفل قرمز یا فلفل سبز هم استفاده کنید.
پنیر برشته را می‌توانید به همراه نان یا برنج سرو کنید.