کوکو بادمجان کبابی یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که به‌ویژه برای گیاهخواران مناسب می‌باشد. این کوکو با بادمجان‌های کبابی تهیه می‌شود که طعم خاص و دودی به آن می‌دهد. برای تهیه این کوکو ساده و رژیمی می‌توانید از دستور زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- بادمجان: ۴ عدد
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن و زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
مرحله اول: آماده‌سازی بادمجان‌ها
مرحله دوم: افزودن سیر و پیاز
مرحله سوم: افزودن چاشنی‌ها
- بادمجان‌ها را خوب بشویید.
- بادمجان‌ها را روی زغال یا شعله گاز کبابی کنید تا پوست آنها سیاه و گوشت داخل آنها نرم شود.
- پس از کبابی شدن، پوست بادمجان‌ها را جدا کنید و با گوشت‌کوب یا چنگال، آنها را له کنید تا یکدست شود.
- سیر و پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید.
- سیر و پیاز را به بادمجان‌های له‌شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ‌ها را به مواد اضافه کنید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را نیز به مخلوط بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: پخت کوکو بادمجان
کوکو بادمجان شما آماده است! می‌توانید آن را با نان تازه و سبزی خوردن سرو کرده و لذت ببرید.
نکات و فوت‌وفن:
- تابه‌ای مناسب را روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید.
- وقتی روغن گرم شد، مواد کوکو را به صورت دانه‌ای یا یک‌تکه بزرگ در تابه بریزید و دو سمت آن را خوب سرخ کنید.
- اگر بادمجان‌ها را نمی‌توانید کبابی کنید، می‌توانید آنها را بخارپز کنید.
- اگر مواد کوکو غلظت مناسبی نداشت، یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری به آن اضافه کنید.
- بعد از سرخ کردن کوکوها، بهتر است آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود
منبع :
سبک زندگی