شکلات تافی نوعی شیرینی است که از ترکیب شکلات و تافی ساخته می‌شود. تافی نوعی شیرینی نرم و چسبناک است که از کره، شکر، شیر و گاهی اوقات عسل یا شکر مایع تهیه می‌شود. شکلات تافی معمولاً در قالب‌های کوچک یا به صورت مکعبی شکل داده می‌شود و می‌تواند با آجیل، میوه خشک یا سایر مواد تزئین شود.
مواد لازم:
* ۱ پیمانه کره
* ۱ پیمانه شکر
* ۱/۴ پیمانه شیر
* ۱/۲ پیمانه ماست
* ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
* ۱/۴ پیمانه پودر کاکائو
طرز تهیه:
۱. کره را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط ذوب کنید.
۲. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود.
۳. شیر و ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۴. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
۵. پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
۶. حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشانید یا تا زمانی که مخلوط غلیظ و کشدار شود.
۷. مخلوط را در قالب‌های کوچک یا به صورت مکعبی شکل دهید.
۸. شکلات تافی را در دمای اتاق یا یخچال خنک کنید.
* برای اینکه شکلات تافی شما صاف و یکدست شود، می‌توانید آن را قبل از ریختن در قالب‌ها از صافی رد کنید.
* اگر می‌خواهید شکلات تافی شما بافتی نرم‌تر داشته باشد، می‌توانید زمان جوشیدن آن را به ۱۲-۱۵ دقیقه کاهش دهید.
* برای تزئین شکلات تافی می‌توانید از آجیل، میوه خشک، سس شکلات یا پودر کاکائو استفاده کنید.
شکلات تافی را می‌توان به صورت ساده یا با انواع مختلفی از مواد تزئین کرد. برخی از مواد تزئینی رایج برای شکلات تافی عبارتند از:
آجیل: آجیل‌هایی مانند بادام، فندق، گردو و پسته از جمله مواد تزئینی رایج برای شکلات تافی هستند.
میوه خشک: میوه‌های خشکی مانند کشمش، خرما، انجیر و زردآلو نیز از جمله مواد تزئینی رایج برای شکلات تافی هستند.
سس شکلات: سس شکلات می‌تواند به عنوان یک لایه رویی برای شکلات تافی استفاده شود.
پودر کاکائو: پودر کاکائو می‌تواند به عنوان یک لایه رویی برای شکلات تافی استفاده شود.