چیز کیک کاراملی یک نوع دسر خوشمزه و محبوب است که از یک لایه پایه بیسکوییتی، یک لایه پنیر خامه ای و یک لایه سس کارامل تشکیل شده است. این دسر معمولاً در یخچال خنک می شود و به صورت سرد سرو می شود.
مواد لازم:
* بیسکویت کاراملی لوتوس یا بیسکوییت های سبوسدار: 120 گرم
* کره: 53 گرم
* پنیر خامه ای هم دمای اتاق: 450 گرم
* شکر دانه ریز: 30 گرم
* خامه صبحانه: 350 گرم
* شیر گیاهی یا شیر گاو: 220 گرم
* ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین: 25 گرم
* وانیل (اختیاری): نصف قاشق چایخوری
* قالب: 15 سانتی متر
طرز تهیه:
1. بیسکوییت ها را خرد کنید و با کره ذوب شده مخلوط کنید.
2. مخلوط بیسکوییت و کره را کف قالب فشار دهید و به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید.
3. پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شوند.
4. خامه صبحانه گرم شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
5. شیر را روی حرارت کم قرار دهید و ژلاتین را در آن حل کنید.
6. ژلاتین حل شده را به مواد پنیری اضافه کنید و هم بزنید.
7. مقداری بیسکوییت خرد شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
8. مواد را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
9. قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
10. چیز کیک را از قالب خارج کنید و با بیسکوییت تزئین کنید.
نکات:
* برای خرد کردن بیسکوییت ها می توانید از غذاساز یا آسیاب استفاده کنید.
* اگر شکر دانه ریز نداشتید، می توانید از شکر معمولی استفاده کنید و آن را چند ثانیه آسیاب کنید.
* برای بنماری کردن خامه صبحانه، کافی است آن را در یک کاسه روی کتری در حال جوش قرار دهید.
* اگر از ورق ژلاتین استفاده می کنید، حتماً آن را به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید تا نرم شود.
* اگر از پودر ژلاتین استفاده می کنید، آن را با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید تا حالت ژله ای پیدا کند.
* می توانید به مواد پنیری، وانیل اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.
نوش جان!