طرز تهیه خوراک کوفته بادمجان آسان و بی نظیر
خوراک کوفته بادمجان یک غذای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در آن از بادمجان، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، رب گوجه فرنگی و سایر ادویه جات استفاده می شود. این غذا معمولاً به عنوان یک غذای اصلی و در کنار برنج سرو می شود.
مواد لازم برای تهیه خوراک کوفته بادمجان :
* بادمجان: ۴ عدد
* سیب زمینی: ۴ عدد
* گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
* پیاز: ۲ عدد
* سیر: ۲ حبه
* رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
* نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
* آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک کوفته بادمجان و سیب زمینی:
۱. بادمجان ها و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. سپس آنها را روی شعله گاز قرار دهید تا سرخ شوند.
۲. پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
۳. گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
۴. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۵. از مایه گوشت به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و داخل بادمجان ها و سیب زمینی ها قرار دهید.
۶. بادمجان ها و سیب زمینی ها را داخل یک قابلمه بچینید و مقداری آب به آن اضافه کنید.
۷. رب گوجه فرنگی را در مقداری آب حل کنید و به خوراک اضافه کنید.
۸. حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک به آرامی بپزد.
۹. پس از اینکه خوراک جا افتاد، آن را با آبلیمو سرو کنید.
می‌توانید از بادمجان‌های دلمه‌ای نیز برای تهیه این خوراک استفاده کنید.
می‌توانید به مایه کوفته، سبزیجات معطر مانند جعفری، گشنیز یا ریحان اضافه کنید.
می‌توانید به خوراک، مقداری ادویه‌جات دیگر مانند دارچین، زیره یا زنجبیل اضافه کنید.