نان چینی به نان‌هایی گفته می‌شود که در چین تهیه می‌شوند. این نان‌ها از نظر ظاهر، طعم، و مواد تشکیل‌دهنده بسیار متنوع هستند.
یکی از انواع نان چینی، نان بخارپز است. این نان از خمیر آرد گندم تهیه می‌شود و به مدت ۱۵ دقیقه در بخارپز پخته می‌شود. نان بخارپز چینی معمولاً ساده است و داخل آن هیچ موادی قرار نمی‌گیرد. اما می‌توان آن را با مواد مختلفی مثل گوشت، سبزیجات، یا لوبیا پر کرد.
انواع نان بخارپز چینی
نان بخارپز چینی دو نوع داره: منتو و بائو.
* منتو: نون بخارپز ساده‌ای هست که داخلش هیچ موادی قرار نمی‌گیره.
* بائو: نون بخارپز پر شده‌ای هست که داخلش می‌تونید از مواد مختلفی مثل گوشت، سبزیجات، یا لوبیا استفاده کنید.
طرز تهیه نان بخارپز چینی با آرد همه منظوره
برای تهیه نان بخارپز چینی با آرد همه منظوره، به مواد زیر نیاز دارید:
* ۱۹۰ گرم شیر سرد
* ۱ قاشق چای‌خوری مخمر
* ۳۰۰ گرم آرد همه منظوره
طرز تهیه:
۱. شیر سرد رو با مخمر مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل بیاد.
۲. آرد رو به مخلوط شیر و مخمر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع بشه.
۳. خمیر رو روی سطح آردپاشی شده به مدت ۱۰ دقیقه ورز بدید.
۴. خمیر رو به شکل یک توپ جمع کنید و داخل ظرفی که از قبل چرب کرده‌اید قرار بدید.
۵. روی خمیر رو با سلفون بپوشونید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار بدید تا خمیر پف کنه.
۶. بعد از یک ساعت، خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
۷. هر قسمت از خمیر رو به شکل یک بیضی باز کنید.
۸. مواد دلخواهتون رو داخل خمیر بریزید و خمیر رو از دو طرف ببندید.
۹. نان‌ها رو روی سینی فر که از قبل چرب کرده‌اید قرار بدید.
۱۰. روی نان‌ها رو با روغن مایع چرب کنید.
۱۱. بخارپز رو با آب جوش پر کنید و نان‌ها رو داخل بخارپز قرار بدید.
۱۲. نان‌ها رو به مدت ۱۵ دقیقه با شعله کم بپزید.
۱۳. بعد از ۱۵ دقیقه، بخارپز رو خاموش کنید و اجازه بدید بخار داخل بخارپز خارج بشه.
۱۴. بعد از ۵ دقیقه، در بخارپز رو باز کنید و نان‌ها رو از بخارپز خارج کنید.
۱۵. نان‌ها رو روی توری فلزی قرار بدید تا خنک بشن.
برای اینکه نان‌های شما پف بیشتری داشته باشن، می‌تونید به خمیر یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. برای اینکه نان‌های شما بعد از پخت خشک نشن، می‌تونید بعد از پخت، روی اونها رو با پارچه‌ای تمیز بپوشونید. برای اینکه نان‌های شما عطر بیشتری داشته باشن، می‌تونید از بخارپز چوبی استفاده کنید.