طرز تهیه دوکبوکی خانگی
دوکبوکی خانگی یک غذای محبوب سنتی کره‌ای است که از کیک برنج، کیک ماهی و سس تند گوچوجانگ ساخته شده است. معمولاً با چوب استیک خورده می شود و اغلب به عنوان یک غذای خیابانی در کره فروخته می شود.
دوکبوکی طعمی شیرین، تند و شور دارد. بافت کیک برنج نرم و جویدنی است و کیک ماهی طعمی غنی و گوشتی دارد. سس گوچوجانگ طعمی تند و تند دارد که به غذا عمق و پیچیدگی می بخشد.
دوکبوکی یک غذای محبوب در کره است و در سراسر جهان نیز محبوبیت پیدا کرده است. این یک غذای خوشمزه و لذت بخش است که برای هر کسی که غذاهای کره ای را دوست دارد توصیه می شود.
مواد لازم:
آرد برنج: 2 لیوان
آب جوش: 1.5 لیوان
نمک: 1.5 قاشق چایخوری
روغن کنجد: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
آرد و نمک را با هم مخلوط کنید.
آب جوش را کم کم به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شود.
خمیر را با سلفون بپوشانید و یک سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید.
خمیر را به مدت 2 دقیقه داخل ماکروفر قرار دهید.
خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید.
روغن کنجد را روی سطح تخته یا ظرفی بریزید و خمیر را روی آن ورز دهید.
خمیر ورز داده شده را به شکل دلخواه برش دهید.
سس دوکبوکی:
شکر: 1.5 قاشق
پودر فلفل چیلی: 1 قاشق چایخوری
سس سویا: 1 قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
رب فلفل (گوچوجانگ): 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سس دوکبوکی:
همه مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
نکات:
اگر ماکروفر ندارید، می‌توانید خمیر را ورز دهید و سپس در آب جوش قرار دهید. وقتی دوکبوکی‌ها روی آب آمدند، یعنی پخته شده‌اند.
می‌توانید سس دوکبوکی را بر اساس ذائقه خودتان تغییر دهید.
دوکبوکی را با سس دوکبوکی سرو کنید. می‌توانید از نودل، سبزیجات و سایر مواد دلخواه نیز برای تزیین و سرو دوکبوکی استفاده کنید.