طرز تهیه رب نارنج خانگی
رب نارنج یک چاشنی خوشمزه و پرکاربرد است که از آب نارنج غلیظ شده تهیه می‌شود. این رب دارای طعمی ترش و تند است و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضدالتهابی و ضدمیکروبی، برای سلامتی مفید است.رب نارنج در آشپزی ایرانی کاربردهای فراوانی دارد. از آن می‌توان برای تهیه انواع غذاها، از جمله قرمه سبزی، واویشگا، قیمه، خوراک لوبیا، مرغ ترش و غیره استفاده کرد. همچنین می‌توان از رب نارنج به عنوان چاشنی برای انواع سالاد، کباب وغیره استفاده کرد.
رب نارنج یک چاشنی خوشمزه و پرکاربرد است که می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. تهیه رب نارنج در خانه بسیار ساده است و به مواد اولیه کمی نیاز دارد.
مواد لازم:
* نارنج تازه به مقدار لازم
* قابلمه روحی یا مسی
* ملاقه
* ظرف شیشه‌ای
طرز تهیه:
1. نارنج‌ها را از وسط به دو نیم کنید و با دستگاه آبمیوه‌گیری یا آب‌گیری دستی، آب آن‌ها را بگیرید.
2. آب نارنج را از صافی رد کنید تا پوست و هسته آن جدا شوند.
3. آب نارنج صاف شده را داخل قابلمه روحی یا مسی بریزید.
4. حرارت زیر قابلمه را کم کنید و مرتب آب نارنج را هم بزنید تا کف کند.
5. کف روی آب نارنج را با ملاقه بردارید.
6. وقتی کف روی آب نارنج تمام شد، هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد.
7. آب نارنج را تا زمانی که غلیظ شود بپزید.
8. غلظت مناسب رب نارنج مانند غلظت فرنی است.
9. رب نارنج را داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
هر 10 لیتر آب نارنج، حدود 1 کیلوگرم رب نارنج می‌دهد. اگر نارنج‌ها را تازه از درخت چیده‌اید، چند روز صبر کنید تا اسیدیته آن‌ها کاهش یابد. رب نارنج را می‌توان برای تهیه انواع غذاهای ایرانی مانند قرمه سبزی، واویشگا، قیمه، خوراک لوبیا، مرغ ترش و … استفاده کرد.