طرز تهیه غوره شوره
غوره شوره یا شورغوره، نوعی ترشی است که از غوره‌های سبز و نارس تهیه می‌شود. این ترشی را می‌توان به عنوان تنقلات، در کنار غذا یا در تهیه غذاهایی مانند مرغ و مسما بادمجان استفاده کرد.
برای تهیه غوره شوره، ابتدا غوره‌ها را می‌شویند و خوب خشک می‌کنند. سپس غوره‌ها را در شیشه‌ای تمیز می‌ریزند و روی آن‌ها آبغوره می‌ریزند. اگر آبغوره شما نمک ندارد، مقداری نمک به آن اضافه کنید. سپس درب شیشه را محکم می‌بندند و آن را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار می‌دهند. اجازه دهید غوره‌ها به مدت یک ماه در آبغوره بمانند تا برسد.
غوره شوره معمولاً طعم تندتری نسبت به سایر ترشی‌ها دارد. زیرا در تهیه آن از شوید و سیر استفاده می‌شود.
غوره غوره نوعی چاشنی است که از غوره‌های سبز و نارس تهیه می‌شود. این چاشنی را می‌توان به عنوان تنقلات، در کنار غذا یا در تهیه غذاهایی مانند مرغ و مسما بادمجان استفاده کرد.
مواد لازم:
* غوره سبز و نارس: به مقدار لازم
* آبغوره: به مقدار لازم
* نمک: به مقدار لازم
* شوید: به مقدار لازم
* سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. غوره‌ها را بشویید و خوب خشک کنید.
2. غوره‌ها را دون کنید یا با چوب‌های کوچک به صورت ردیف در شیشه بچینید.
3. آبغوره را به مقدار لازم روی غوره‌ها بریزید.
4. اگر آبغوره شما نمک ندارد، مقداری نمک به آن اضافه کنید.
5. شوید و سیر را خرد کنید و به همراه نمک به آبغوره اضافه کنید.
6. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید.
7. اجازه دهید غوره‌ها به مدت یک ماه در آبغوره بمانند تا برسد.
میزان نمک را به گونه‌ای تنظیم کنید که آبغوره کمی شور باشد. اگر می‌خواهید غوره غوره شما طعم تندتری داشته باشد، می‌توانید مقدار سیر را بیشتر کنید. می‌توانید غوره غوره را بدون شوید و سیر نیز درست کنید. بعد از باز کردن درب شیشه، غوره غوره را در یخچال نگهداری کنید.
تفاوت غوره شور و غوره غوره
غوره شور و غوره غوره هر دو از غوره‌های سبز و نارس تهیه می‌شوند. اما تفاوت‌هایی بین این دو نوع چاشنی وجود دارد.
غوره شور
غوره شور را می‌توان با استفاده از هر نوع آبغوره‌ای تهیه کرد. اما غوره غوره معمولاً با آبغوره‌ای تهیه می‌شود که به آن کمی نمک اضافه شده باشد.
غوره غوره
غوره غوره طعم تندتری نسبت به غوره شور دارد. زیرا در تهیه آن از شوید و سیر استفاده می‌شود.
مدت زمان رسیدن
غوره شور معمولاً در مدت زمان کوتاه‌تری نسبت به غوره غوره می‌رسد. زیرا غوره غوره به دلیل وجود شوید و سیر، زمان بیشتری برای رسیدن نیاز دارد.