مرغ دودی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با سس مایونز، آلوچه، پول بیبر، نمک و فلفل سیاه تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم دود مانندش، بسیار لذیذ و خوشمزه است و می‌تواند به عنوان یک غذای مجلسی یا یک وعده غذایی ساده و خوشمزه در منزل تهیه شود.
مواد لازم
* مرغ: 1 کیلوگرم
* سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
* آلوچه: 10 عدد
* پول بیبر: 1 قاشق چایخوری
* نمک: به مقدار لازم
* فلفل سیاه: به مقدار لازم
* زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. مرغ را به قطعات دلخواه برش دهید.
2. در یک کاسه، سس مایونز، پول بیبر، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
3. مرغ را در مخلوط سس مایونز قرار دهید و به خوبی آغشته کنید.
4. مرغ را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
5. در یک قابلمه، مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.
6. مرغ را به قابلمه اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
7. مرغ را به مدت 1 ساعت بپزید.
8. در 15 دقیقه آخر پخت، آلوچه‌ها را به قابلمه اضافه کنید.
9. پس از پخت، مرغ را از قابلمه خارج کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
10. مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید و با زعفران دمکرده تزیین کنید.
نکات مهم
* برای اینکه مرغ دودی شما خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از مرغ تازه و باکیفیت استفاده کنید.
* اگر می‌خواهید مرغ دودی شما طعم دود بیشتری داشته باشد، می‌توانید در آخر پخت، مقداری زغال داغ روی مرغ قرار دهید.
* می‌توانید به جای آلوچه، از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ یا گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
سرو
مرغ دودی را می‌توانید به همراه برنج، نان یا سایر مخلفات میل کنید. این غذا به عنوان یک غذای مجلسی یا یک وعده غذایی ساده و خوشمزه در منزل بسیار مناسب است.