اگر تاکنون با نام موچی آشنا نبوده‌اید، باید بدانید که موچی یک خوراکی معروف در کشورهای آسیای شرقی، به ویژه ژاپن و کره، است که به صورت دسر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.برای اطلاع از طرز تهیه موچی با ما در ادامه همراه باشید.
این خوراکی تنوع زیادی دارد و اشتراک مشترک آن‌ها، خمیری است که از آرد گندم یا آرد برنج تهیه می‌شود و می‌توان آن را حتی بدون نیاز به فر، در قابلمه درست کرد.
برای تهیه این دسر خوشمزه، نیاز به مواد چندگانه‌ای دارید که به شما می‌آموزیم چگونه موچی را مرحله به مرحله تهیه کنید.
مواد لازم:
- 200 گرم آرد برنج
- 500 گرم شکر
- ۱/۲ لیوان نشاسته ذرت دسته دار
- 180 میلی لیتر آب
مراحل تهیه موچی:
مرحله یک:
- آرد برنج را دوباره الک کنید.
- آرد و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدست و صاف شود.
مرحله دو:
- یک قابلمه را با اندازه متوسط انتخاب کرده و آب را تا نصف آن بریزید، سپس بر روی حرارت قرار دهید و منتظر بجوشید.
- یک صافی را در بالای قابلمه قرار دهید. خمیری که قبلاً تهیه کرده‌اید را داخل یک ظرف پیرکس قرار داده و آن را در صافی یا آبکش قرار دهید.
مرحله سه:
- روی قابلمه یک دمکنی قرار دهید و شعله را به حالت متوسط قرار دهید تا آب در قابلمه بجوشد.
- سپس خمیری که داخل آبکش است را از ظرف بیرون بیاورید و مجدداً خوب ورز دهید تا حالت سفت و ژلاتینی بگیرد.
مرحله چهار:
- روی سطح کار نشاسته ذرت را بریزید و خمیر را روی آن ورز دهید تا به‌طور کامل پوشش دهد.
- خمیر را ورز داده و نازک کنید تا شبیه به یک لایه نازک شود.
مرحله پنج:
- سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی را در کف سینی قرار دهید.
- خمیر نازک پهن شده را در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. حدوداً ۱۵ دقیقه کافی است.
مرحله شش:
- سپس خمیر را با کاتر به شکل گلوله‌های کوچک ببرید و فرم دهید.
- آن‌ها را کنار هم در یک ظرف قرار دهید، روی آن‌ها سلفون بگذارید و حدوداً ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید