اکبر جوجه، یکی از مشهورترین غذاهای شمالی ایران!
اکبر جوجه، یکی از مشهورترین غذاهای شمالی ایران، با طعمی بی‌نظیر و دلچسب، طرفداران زیادی دارد. تهیه این غذا در خانه به سادگی امکان‌پذیر است و می‌توانید از آن به عنوان یک وعده غذایی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
طرز تهیه اکبر جوجه
مواد لازم:
جوجه مرغ: ۱ عدد (حدود ۱.۵ کیلوگرم)
رب انار: ۲ پیمانه
آبلیمو: ۱/۲ پیمانه
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
جوجه را تمیز بشویید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
در یک کاسه بزرگ، جوجه، رب انار، آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا جوجه‌ها مزه بگیرند.
در یک تابه گود، روغن را روی حرارت ملایم داغ کنید.
جوجه‌ها را از یخچال خارج کرده و در روغن داغ قرار دهید.
درب تابه را ببندید و اجازه دهید جوجه‌ها به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزند تا آبشان کشیده شود.
سپس درب تابه را باز کنید و حرارت را کمی بالا ببرید تا جوجه‌ها از دو طرف طلایی رنگ شوند.
اکبر جوجه را با برنج زعفرانی و یا نان و سبزی نوش جان کنید.
نکات:
برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم‌کرده استفاده کنید.
اگر رب انار شما ترش است، می‌توانید به آن کمی شکر اضافه کنید.
می‌توانید از مقداری پیاز خلأه‌شده نیز در مخلوط مرینیت استفاده کنید.
برای پخت اکبر جوجه می‌توانید از سس انار نیز استفاده کنید.